Results 1 to 10 of about 2,286 (104)
Mantarların Besinsel Gücü: Makro, Mikro Besin Öğeleri ve Fonksiyonel Potansiyelleri Üzerine Kapsamlı Bir Derleme [PDF]
Wah Academia Journal of Health and NutritionMantarlar, düşük kalorili yapılarının yanı sıra zengin besin içerikleriyle dikkat çeken, hem geleneksel hem modern beslenme sistemlerinde giderek daha fazla önem kazanan organizmalardır.
Asuman Evrim Uygun +2 more
doaj +4 more sources
20-35 Yaş Arası Bireylerde Fonksiyonel Besinlere Yönelik Tutum, Davranış ve Bilgi Düzeyinin Değerlendirilmesi [PDF]
Ankara Sağlık Bilimleri Dergisi, 2021 Amaç: Bu çalışmanın amacı 20-35 yaş arasındaki bireylerin fonksiyonel besinlere yönelik farkındalığı, bilgi düzeyleri, tüketim sıklıkları ve ilişkili faktörlerin değerlendirilmesidir.Örneklem ve Yöntem: Çalışmaya Ankara’daki üniversitelerde öğrenim gören
Ayşe Özçelik, Özge Esgin
doaj +2 more sources
BAZI FONKSİYONEL BESİNLERİN SAĞLIK ÜZERİNDEKİ KORUYUCU ETKİLERİ [PDF]
Ankara Sağlık Bilimleri Dergisi, 2019 Fonksiyonel besin sektörü, tüm dünyada hızla büyüme göstermektedir.Günümüze kadar kabul edilmiş tek bir tanım bulunmamakla birlikte Türkiye’de2000’li yıllarda çıkarılan kanun hükmünde kararname ile fonksiyonel besinlertanımlanmıştır.
Hande Öngün Yılmaz, Buse Akçay
doaj +1 more source
A research on functional food knowledge, preference and consumption of unıversity students<p>Üniversite öğrencilerinin fonksiyonel besin bilgi, tercih ve tüketimleri üzerine bir araştırma [PDF]
Journal of Human Sciences, 2018 Purpose: This research was conducted on 300 university students studying in Konya in order to determine the functional food knowledge, preference and consumption of university students.Method: In the study, the students’ consumption frequency, preferences and knowledge of the functional food were determined.
Demir, Gülperi, Aktaş, Nazan
openaire +4 more sources
Spirulina (Arthrospira): Kanatlı Kümes Hayvanlarında Yem Katkı Maddesi Olarak Kullanılma Potansiyeli
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2021 Siyanobakteri olan Spirulina platensis önemli bir gıda katkı maddesidir. Fotosentetik bir mikroalg olan Spirulina platensis yüksek oranda ham protein (%62-70) içeriğine sahiptir ayrıca kıymetli sekonder metabolitleri de içerir.
Meltem Tufan, Hasan Rüştü Kutlu
doaj +1 more source
Geleceğin Gıdaları İçin Mikroalgler: Spirulina sp. ve Chlorella sp.
Düzce Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi, 2023 Dünya nüfusunun hızla artmasıyla birlikte enerji krizleri, iklim değişiklikleri, küresel ısınma, gıda yetersizliği ve dengesiz beslenme gibi sorunların beraberinde geleceği tahmin edilmektedir.
Eda Nurko +2 more
doaj +1 more source
Journal of Nutrition and Dietetics, 2020 Kinoa, Güney Amerika’nın And Dağları bölgesindeki uygarlıkların tarımından köken alan, günümüzde ise fonksiyonel besin özelliği ile yeniden gündemde olan çift çenekli bir bitkidir. Amaranthaceae familyasına ait olan kinoanın, sistematik ve morfolojik yapısı geleneksel tahıllardan farklı olsa da kinoa tam tahıllar grubuna dahil edilmiştir. Kinoa, kazein
Hatice Özçalışkan İlkay +1 more
openaire +3 more sources
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2023 Tarhana çorbası, yüksek besin değeri ile Türkiye’de tüketimi yaygın geleneksel bir gıdadır. Tarhana genellikle buğday unu, yoğurt ve domates, yeşil biber, soğan gibi sebzeler kullanılarak hazırlanır; ısıl işlem, fermantasyon ve kurutma başlıca ...
Mehmet Sezgin Işık +4 more
doaj +1 more source
Journal of Nutrition and Dietetics, 2018 Fermente süt ürünleri arasında önemli bir yeri olan ve ülkemizde de geleneksel olarak tüketilen kefir, probiyotik özellikte birçok mikroorganizma içeren fonksiyonel bir içecektir. Kefir geleneksel olarak, bakterilerin ve mayaların simbiyotik olarak birlikte yaşadığı spesifik ve kompleks bir bileşime sahip olan kefir danelerinden üretilir.
Zehra Büyüktuncer Demirel +1 more
openaire +2 more sources
Feslegen (ocimum basilicum) bitkisinde bazi bitki besin elementleri ile antibakteriyel aktivitesinin iliskisi] [PDF]
, 2020 This study aimed to analyze the correlation of some macro and micro nutritional elements of the basil plant (Ocimum basilicum) with the antibacterial activity of the basil extract on two Gram positive and two Gram negative bacteria.
Adiloğlu, Sevinç, Gürgan, Muazzez
core +1 more source