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Zhongguo youzhi旨在探究支链脂肪酸（BCFA）对新生儿肠道菌群的影响，采用气相色谱-质谱（GC-MS）对不同胎龄新生儿胎便中BCFA组成和含量进行测定，结合16S rRNA测序技术对新生儿肠道菌群组成进行分析，探究胎便中BCFA与新生儿肠道菌群的相关性。结果表明：新生儿胎便样本中共含有70种脂肪酸，其中BCFA 31种，足月儿胎便中的BCFA含量显著高于早产儿的（p＜0.05）；门水平上，变形菌门（Proteobacteria）、厚壁菌门（Firmicutes）和拟杆菌门（Bacteroidota ...
陆慧佳，李唯迪，安丽娜，张欣怡，杨烨，张玉露，曾欣雨，王兴国,韦伟 LU Huijia，LI Weidi，AN Lina，ZHANG Xinyi，YANG Ye，ZHANG Yulu， ZENG Xinyu，WANG Xingguo，WEI Wei
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, 2014 本研究的主要目的是協助政府機構，參考及彙整國際奈米食品最新資訊，以強化奈米食品之法規管理環境，以及協助建立我國奈米食品的安全評估體系之基礎。另一方面，本計畫將協助政府相關機構進行奈米食品的風險溝通及教育宣導，透過網路平台協助製造端與使用者端之溝通。蒐集國際奈米食品資訊、奈米食品的教育宣導，以及蒐集安全性的基礎資料，對我國建立奈米食品的管理規範以及安全評估體系，非常重要。本團隊在過去多年持續針對台灣與國際間奈米食品之安全性和管理規範進行研究，並已發表多篇相關的國際文獻 ...
許輔 +4 more
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The crisis management of food safety problems in Taiwan
, 2010 碩士在全球化環境之下，現代政府面臨「跨地域性」、「時間緊迫性」、「高複雜性議題」和「合法性及課責性」四大挑戰，因此，身處「全球化地球村」概念下的現代政府，絕無可能避免面對跨區域性、國際化同步治理的各項挑戰。 由於近年來國內外食品安全事件風波不斷，食品安全議題屢成民意焦點，我國食品安全主管機關的危機處理能力普受質疑，本文係就我國食品安全所面臨之問題、環境及處置作為進行全面性探討，經由本文，吾人可知當今危機管理的新挑戰即是日益複雜與不確定性的危機環境與危機特性 ...
樊丕愉; Fan, Pi-yu
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On Study of the Criminal Regulation on Food Safety Crime [PDF]
, 2009 食品的安全性是食品必须具备的基本要素，关系到每一个人的身体健康。在食品科技不断进步的同时，食品却变得越来越不安全，随着各地爆发的食品安全事件，食品安全问题成为了人们关注的焦点。本文笔者结合所在单位办理的经营病、死猪（肉）案件的情况，分析了我国的食品安全犯罪现状特点，从刑事立法和刑事司法的角度对食品安全犯罪进行研究，就其当中存在的若干问题，提出完善食品安全犯罪刑事法律规制的建议。 文章主要由三个部分构成。 第一部分解读了食品安全和食品安全犯罪的含义，指出我国食品安全犯罪的现状特点 ...
林颖斌
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, 2017 碩士 現今食品安全事件多如牛毛，消費者對被檢舉食品業者抱持著負面的觀感，而降低購買其產品之意願。被檢舉食品業者為恢復消費者信任，穩固市場佔有率，業者們執行各種策略，希望能消除消費者心中不滿。但意外的是，有些產品策略，受到消費者正面迴響，而有些策略消費者不理情，甚至更加反感。故本研究宗旨是探討消費者食品安全觀念與其他心理因素，對被檢舉食品業者產品之購買意願。 本研究正式問卷回收數為200份，問卷另分作四種情境，每種情境各佔問卷數為50份。將測驗完畢之200份問卷全數回收，回收後有效問卷總數為176份；
林家玄;Lin, Chia-Hsuan
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Food Safety Regulatory under Risk Governance
, 2015 [[abstract]]從2008到2014年間，我國食品安全法經歷多次修正，惟食品安全問題仍持續上演，如2013年摻假油品及2014餿水油事件。發生於台灣的食安風暴並非全球首例，國外亦有同樣之食品安全問題。而食品安全問題和環境問題相似，都是現代風險社會中一環，因此國家有進行風險治理之必要性。本篇論文為研析風險治理落實於我國食品安全法制之重要性，嘗試以各國及台灣相似食品安全事件及化合物造成之，說明風險社會與國家風險治理之密切性。鑒於食品安全問題並不只存於法制度層面，應釐清食品安全、食品衛生的不同 ...
Liu, Jui-Lin, 劉睿琳
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On Government Food Safety Regulatory Capacity [PDF]
, 2014 由于食品具有信任品的特性，食品安全供给上存在着外部性和信息不对称问题，食品市场失灵成为一种常态。近年来，国内外频发的食品安全事件，引发社会公众对于食品安全的广泛关注，食品安全监管在受到各国政府高度重视的同时也成为学术界研究热点。解决食品安全市场失灵的办法是用政府监管这只“有形之手”去弥补市场机制“无形之手”的缺陷。然而监管实践证明，政府监管食品安全效果并不令人满意，“政府失灵”问题困扰着社会各界。导致食品市场政府监管失灵的影响因素是多种多样的，但是核心是政府食品安全监管能力不足 ...
吴佳惠
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Zhongguo youzhi为加深对母乳脂乳脂肪球膜（MFGM）中鞘磷脂（SM）和神经酰胺（Cer）结构和功能的了解，采用超高效超临界流体色谱串联四极杆飞行时间质谱（UPSFC-Q-TOF-MS）分析了初乳（1~5 d）、过渡乳（6~15 d）以及成熟乳（> 15 d）3个阶段共90例母乳样本中极性脂组成、SM和Cer的分子组成及其脂肪酸分布特征。结果表明：母乳中共检测出11种极性脂，主要为胆固醇（CHOL）、Cer、磷脂酰乙醇胺（PE）、磷脂酰胆碱（PC）和SM，SM和Cer含量分别为4.20~4.38 mg/100 mL和 6.
郑丽莉，李丹，徐莉群，王兴国，韦伟ZHENG Lili, LI Dan, XU Liqun,WANG Xingguo, WEI Wei
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, 2014 Significant numbers of people suffering from hunger and food shortage are in a daily struggle to obtain food for survival. Hunger has been a concern for generations and has continued to plague hundreds of millions of people around the world.
藍偲靈, Lin, Nah-Sui
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Food Safety Education for Manufacturers in Taiwan
, 2015 [[abstract]]「民以食為天，食以安為先」，食品是人類賴以生存的基礎，而食品品質與安全也關係到人類的健康、社會的穩定和經濟的發展。近十餘年來國內外層出不窮的食品安全事件，已造成各國民眾的恐慌。在食品安全體系中，公眾教育是基礎，此乃因對大眾進行食品安全教育可降低食品安全事件的發生，故本研究之目的主要是要探討國內廠商在食品安全教育的作法與未來的發望。本研究擬藉由歐美廠商和台灣廠商現階段於食品安全教育上作法之比較，了解國內廠商於食品安全教育作法上之不足之處。另外 ...
Wu, Hui-Chi, 吳蕙琪
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