Desarrollo de quesos funcionales y aprovechamiento de proteínas de lactosuero [PDF]
, 2019 A partir de los Objetivos Generales y Específicos propuestos, el trabajo de tesis Doctoral, se ha estructurado en 7 Capítulos, con los siguientes contenidos: Capítulo 1 Introducción donde se desarrollan conceptos vinculados a quesos, definición y ...
Palatnik, Diana Raquel
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Plan de exportación de jarabe de maguey Saniz a España [PDF]
, 2017 La presente investigación se realizó en el municipio de Calpulalpan, en la comunidad de Felipe Sultepec, en la empresa familiar Saniz. El trabajo tuvo como objetivo principal desarrollar un plan de exportación que le permita comercializar su producto en ...
De Block González, Aransazú +1 more
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La inulina y derivados como ingredientes claves en alimentos funcionales
Archivos Latinoamericanos de NutriciónLa inulina es un carbohidrato no digerible que está presente en muchos vegetales, frutas y cereales. En la actualidad, a nivel industrial se extrae de la raíz de la achicoria (Cichorium intybus)y se utiliza ampliamente como ingrediente en alimentos ...
Lorena Madrigal, Elba Sangronis
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Fructanos en Agave fourcroydes, potencialidades para su utilización en la alimentación animal
, 2009 "En la naturaleza existen fuentes naturales a partir de las que pueden extraerse carbohidratos no digeribles para su utilización en la alimentación animal. Sin embargo, no se conocen todas sus potencialidades. El objetivo de este trabajo fue determinar el contenido de fructanos en plantas de Agave fourcroydes (henequén)en Cuba.
Yanelys García Curbelo +2 more
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A revision of the South American genus Chrysolaena (Vernonieae, Asteraceae) [PDF]
, 2009 El género Chrysolaena H. Rob. (Vernonieae, Asteraceae) se diferencia de los restantes miembros sudamericanos de la tribu por la presencia de indumento seríceo o velutino, anteras con apéndice apical glanduloso, estilo sin nódulo basal y cipselas ...
Dematteis, Massimiliano
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INTOLERANCIA ALIMENTARIA A MONO, DI, OLIGOSACÁRIDOS Y POLIOLES FERMENTABLES: DETECCIÓN POR HIDRÓGENO ESPIRADO Y ADECUACIÓN DIETÉTICA EN POBLACIÓN SONORENSE [PDF]
, 2016 Los carbohidratos como lactosa, fructosa, sorbitol o fructanos de fácil fermentación en el colon (FODMAP), producen síntomas gastrointestinales en algunas personas.
ALEJANDRA CHAVEZ RIOS
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Efecto de una intervención dietética con una gelatina enriquecida con fructanos de agave sobre síntomas de estreñimiento, ansiedad, depresión y calidad de vida en adultos mayores institucionalizados [PDF]
, 2020 El presente documento no cuenta con ...
MYRNA YARERI CUEVAS GÓMEZ
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Evaluacion del Efecto de los Fructanos de Agave Sobre Parametros Hematologicos, en Ratones con Salmonelosis [PDF]
, 2018 La salmonelosis es una infección causada por una bacteria intracelular que ocurre principalmente por la ingestión de alimentos contaminados. Los fructanos son ingredientes que funcionan como prebióticos ya que modulan positivamente la microbiota ...
ELENA FRANCO ROBLES +1 more
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Contenido de fructanos en raíces de yacón (smallanthus sonchifolius) almacenadas en diferentes condiciones [PDF]
, 2019 El yacón (Smallanthus sonchifolius) raíz tuberosa de la familia Asteraceae, almacena sus carbohidratos enforma de fructooligosacáridos (FOS). Posee bajo índice glucémico y potencial prebiótico demostrado;representa un alimento funcional no tradicional ...
Gómez, Marta +2 more
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Modificación de fructanos de agave (Agave tequilana Weber) mediante un método químico
, 2019 El objetivo del presente trabajo fue modificar FNA químicamente para mejorar sus propiedades fisicoquímicas y funcionales. Esta modificación se llevó a cabo mediante acilación, la cual consiste en agregar un grupo acilo. Se modificaron fructanos nativos de agave utilizando cloruro de lauroilo en un medio alcalino de hidróxido de sodio, posteriormente ...
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