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Concentración de carotenoides totales en residuos de frutas tropicales [PDF]
Produccion Y Limpia, 2014 Introduccion. En la actualidad existe la tendencia a utilizar los subproductos en el desarrollo de ingredientes funcionales tales como antioxidantes, polifenoles y carotenoides. Objetivo. Evaluar el contenido de carotenoides en el residuo proveniente de la transformacion agroindustrial de frutas tropicales. Materiales y metodos.
Luis Eduardo Ordoñez-Santos +3 more
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Contenido total de fenoles y actividad antioxidante de pulpa de seis frutas tropicales
Revista Colombiana De Quimica, 2015 <p>Seis pulpas de frutas tropicales de origen colombiano: curuba (<em>Passiflora tripartida</em> var. Mollissima), gulupa (<em>Passiflora edulis</em> Sims), aguacate variedad Hass (<em>Persea America</em> Mill), lulo (<em>Solanum quitoense</em> Lam.), tomate de árbol (<em>Cyphomandra betacea ...
Moreno, Elizabeth +2 more
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LA POSICIÓN COMPETITIVA DE BRASIL EN EL MERCADO COMUNITARIO DE FRUTAS TROPICALES
Revista Econômica do Nordeste, 2023Se analizan las exportaciones brasileñas de frutas tropicales a los mercados de la Unión Europea con base en un análisis de descomposición. Esa técnica permite identificar si los incrementos (disminuciones) en las cuotas de exportación se deben a la expansión (retracción) de la demanda, a un tratamiento preferencial (no preferencial) dentro de la ...
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Frutas tropicales frescas cortadas con procesamiento mínimo producidas en Yucatán, México
V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y AgroexportacionesEn años recientes se han estado produciendo diversos cambios en las tendencias de los patrones de consumo de alimentos y en la actitud de los consumidores hacia los alimentos procesados. Existe un deseo e interés por consumir alimentos estables y seguros, lo más parecidos a los alimentos frescos que conserven sus propiedades y características de ...
Tamayo Cortez, Jorge +5 more
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IMPACTO DE LA LIOFILIZACIÓN SOBRE CAROTENOIDES Y FLUIDEZ EN POLVOS DE FRUTAS TROPICALES
Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de GuanajuatoLa industria exportadora de frutas tropicales enfrenta pérdidas significativas debido al deterioro durante el transporte, siendo la liofilización una alternativa tecnológica prometedora para preservar compuestos bioactivos y desarrollar productos con mayor vida útil.
J.A. Tigreros +3 more
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Plan de comercialización de frutas tropicales en el mercado español
2011Se analiza la aceptación que tendrían algunas frutas tropicales en España, y se evalúa la rentabilidad que supondría la comercialización de la fruta en el mercado español.
Meza Ariza, Lucelly Carolina +1 more
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Validación de líquido de cobertura para la elaboración de conservas de frutas tropicales
2023El presente artículo tiene como objetivo validar la formulación de líquido de cobertura dulce con 30 % y 40 % de azúcar y líquido de cobertura ácido con zumo de limón al 50 % y 60 % con porcentajes de 30 % y 40 % de azúcar para elaborar conservas de frutas tropicales o de temporada.
Díaz Rodríguez, Saúl Antonio +1 more
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