Results 61 to 70 of about 197 (99)

Svinjsko meso kao funkcionalna hrana

2014
Pojam „funkcionalna hrana“ prvi se puta pojavio tijekom 1980. godine, a odnosio se na prehrambene proizvode obogaćene nutrijentima koji posjeduju korisna fiziološka djelovanja. U vrijeme intenzivne poljoprivrede te sve ubrzanijeg načina života ljudi, kada su pretilost, metabolički poremećaji i kardiovaskularni problemi klasificirani kao glavni uzrok ...
Margeta, Vladimir, Gvozdanović, Kristina, Kralik, Gordana   +2 more
openaire   +1 more source

Pekarski proizvodi kao funkcionalna hrana

2009
U današnje vrijeme potrošači sve veću pažnju posvećuju povezanosti hrane i zdravlja. Razvoj svijesti ljudi o brizi za zdravlje te razvoj grana prirodnih znanosti koje proučavaju odnos između prehrane i zdravlja dovodi do popularizacije namirnica koje osim uobičajenih nutritivnih vrijednosti imaju i povoljan utjecaj na ljudsko zdravlje.
Mrvčić, Jasna, Stehlik-Tomas, Vesna
openaire   +1 more source

Meso kao funkcionalna hrana

2010
Cilj ovog diplomskog rada je bio proučiti teorijsku osnovu i primjenu funkcionalne hrane te trenutno stanje proizvodnje mesa kao funkcionalne hrane kao i alternativne mogućnosti poboljšanja učinka mesa na ljudsko zdravlje. Stoga je ovim radom opisan učinak prisutnosti ili odsutnosti raznih sastojaka mesa (masti, sastav masnih kiselina, kolesterol ...
openaire   +1 more source

Mlijeko kao funkcionalna hrana

2017
Podizanje svijesti ljudi o brizi za zdravlje, te razvoj prehrambene industrije, medicine i grana prirodnih znanosti koje proučavaju odnos između prehrane i zdravlja doveo je do popularizacije namirnica koje uz svoju osnovnu nutritivnu vrijednost imaju i pozitivan utjecaj na zdravlje ljudi ili sudjeluju u smanjenju rizika razvoja pojedinih bolesti ...
openaire   +1 more source

Čokolada kao funkcionalna hrana

2016
Sukladno tendencijama razvoja suvremenog društva i povećanju svijesti potrošača o povezanosti zdravlja i prehrane, posljednjih nekoliko godina, zabilježen je porast potrošnje i popularnosti čokolada s visokim udjelom ukupne suhe tvari kakaovih dijelova (60% i više), kao atraktivnog funkcionalnog prehrambenog proizvoda.
openaire   +1 more source

Raznolikost samoniklih korisnih biljaka travnjaka Ćićarije (Hrvatska) - hrana za ljude i životinje

Krmiva, 2022
Ivana Vitasović-Kosić, Mihaela Britvec   +1 more
exaly  

Fermentirano mlijeko - Najbolja dječja funkcionalna hrana

Mlijeko i ja, 2012
Fermentirano mlijeko pripada skupini najpopularnije funkcionalne hrane, a istovremeno i najprihvaćenije među mlađom populacijom te predstavlja idealan izbor za zdrav zajutrak ili međuobrok.
openaire   +2 more sources

Klice i mikrozelenje kupusnjača kao funkcionalna hrana

2022
Kupusnjače su biljke iz porodice Brassicaceae koje uključuju različite vrste koje se koriste u prehrani kao povrće u svježem ili prerađenom obliku te za proizvodnju ulja i začini. Najznačajnije povrće pripada vrsti Brassica oleracea, a uključuje kupus (var. capitata), brokulu (var. italica), cvjetaču (var. botrytis), prokulu (var. gemmifera), kelj (var.
openaire   +1 more source

Funkcionalna hrana i pomologija

Pomologija je znanstvena disciplina koja proučava voćne vrste, sorte i njihovo oplemenjivanje. Voćarstvo ima ključnu ulogu u prehrani i gospodarstvu, ali suočava se s izazovima poput klimatskih promjena. Kvaliteta voća ovisi o tlu, klimi i prisutnosti štetnika, a pomološka istraživanja analiziraju morfološka, kemijska i senzorna svojstva plodova.
openaire  

Meso kao funkcionalna hrana

2015
Meso i proizvodi od mesa važan su izvor bjelančevina, vitamina i minerala, ali sadrže i masti i sol, koji u određenim uvjetima mogu imati negativan utjecaj na zdravlje ljudi. S ciljem dobivanja nutritivno poželjnijih proizvoda od mesa potrebno je neželjene sastojke svesti na prihvatljivu razinu te povećati udjel poželjnih sastojaka.
openaire   +1 more source