Results 21 to 30 of about 3,866 (95)
Determination of Some Quality Criteria of the Kefir Produced with Molasses and Plum
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2014 The aim of this study is to determine the quality characteristics of kefir by developing different flavours in order to increase its consumption. Plum (10%) and molasses (7.5%) which are rich in phenolic contents are used to produce kefir in different ...
Tuğba Kök Taş +2 more
doaj +1 more source
Investigation of Relationships Between Bread Volume and Some Quality Parameters in Common Wheat (Triticum aestivum L.) Genotypes [PDF]
, 2016 Bu çalışmada; 2010-2011 ürün yılında 6 lokasyonda yetiştirilen 9 denemeden elde edilen ekmeklik buğday genotipinde, ekmek hacmi ile bazı kalite parametreleri arasındaki ilişkiler incelenmiştir.
Kaplan Evlice, Asuman +6 more
core +1 more source
Effect of Replacing Beef Fat with Chicken Skin on Some Properties of Model System Chicken Emulsions
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2015 Model system chicken emulsions were prepared by replacing 5, 10, 15 and 20 % beef fat with chicken skin. Moisture, protein, fat, ash and pH were determined in raw and heat processed emulsions. Emulsion samples were evaluated for cooking characteristics,
Aslı Zungur +2 more
doaj +1 more source
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2017 Chloropropanols are known as undesired food contaminants liberated during the processing of various food products. When the adverse effects of chloropropanols, especially 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD), 2-monochloropropane-1,3-diol (2-MCPD) and ...
Aslı Yıldırım, Aslı Yorulmaz
doaj +1 more source
Development of organic animal production in Turkey [PDF]
, 2004 Turkey is located at a point where the three continents are making up the old world. Europe, Asia and Africa are close to each other thus, making it is a pre-eminent centre of commerce for centuries.
Polat, Muazzez, Sayan, Yilmaz
core
In the context of environmental production and agricultural entrepreneurs: vermiculture [PDF]
, 2016 Economic development is one of the most important problems of countries. The fact that economic development has to materialize with scarce resources differentiates the interest in the environment.
Türkmen, Mevhi̇be
core +2 more sources
Ticari Salmonella Faj Preparatının Beyaz Peynirde Salmonella spp. Üzerine Etkisinin Araştırılması
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2018 Bu çalışmada, ticari faj preparatının çiğ sütten yapılmış beyaz peynirde Salmonella kontrolü üzerine etkisi araştırılmıştır. Bu amaçla Salmonella faj preparatı kullanılmıştır. Beyaz peynir üretimi 4 grupta yapılmıştır.
Esra Uğur, Zübeyde Öner
doaj +1 more source
Fenolik Bileşenler ve Bağırsak Bakterileri Arasında Karşılıklı Etkileşim
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2018 Bağırsak bakteri popülasyonunu anaerobik bakteriler olan Clostridium, Bifidobacterium, Peptococcus, Eubacterium, Fusobacterium, Peptostreptococcus, Bacteroides, E.
Rabia Talay, Ümmügülsüm Erdoğan
doaj +1 more source
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2018 Bu çalışmada, biberiye ve kekik yağı ekstraktları kullanılarak elde edilen alabalık (Oncorhynchus mykiss) marinatlarının depolanması sırasında meydana gelen kimyasal değişimler araştırılmış ve kullanılan bitkisel yağ ekstraktlarının ürünün yağ asidi ...
Pelin Özlem Can, Gonca Kaşıkçı
doaj +1 more source
Güney Marmara Şartlarında Konvasiyonel ve Organik Yetiştirilen Kıvırcık Kuzuların Et Kalite Özellikleri [PDF]
, 2010 Bu araştırma, Güney Marmara koşullarında konvansiyonel ve organik besi yapılan Kıvırcık ırkı kuzuların et kalite özelliklerini karşılaştırmak amacıyla yürütülmüştür.
Ak, İbrahim +3 more
core