Results 31 to 40 of about 3,866 (95)
Gıda Biyokoruyucuları olarak Bakteriyosinler: Etki Mekanizması, Saflaştırılması ve Karakterizasyonu
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and TechnologySon yıllarda tüketicilerin doğal ürünleri tüketmeye yönelik eğilimlerinin artması ile birlikte olumsuz etkileri olmayan, çevre dostu, güvenli ve yüksek antimikrobiyal etkiye sahip biyokoruyucular, gıda endüstrisinde alternatif antimikrobiyal ajanlar ...
Berna Öztürk, İlkin Şengün
doaj +1 more source
Instrumental Methods Used For The Determination Of Coagulum Cutting Time In Cheese Production
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2016 In cheese-manufacturing process, cutting time greatly affects moisture, yield, and quality of cheese as well as whey fat losses. The objective cutting time determination is extremely important to both the quality and the quantity of cheese being produced.
Lütfiye Yılmaz - Ersan, Gizem Omak
doaj +1 more source
Tokat Biberi Meyve Eti ve Çekirdeklerinin Fizikokimyasal ve Fitokimyasal Özellikleri
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and TechnologyBu çalışmada, Tokat ilinde yaygın olarak yetiştirilen, yörenin önemli geleneksel ve ticari değere sahip tarımsal ürünü olan ve üç burun olarak tabir edilen Tokat biberinin yenilebilir kısmı ile bu kısmın değerlendirilmesi sırasında açığa çıkan ...
Esra Esin +3 more
doaj +1 more source
Akdeniz Diyeti, Melatonin ve Sağlık
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2018 Akdeniz diyeti, Akdeniz çevresinde farklı ülkelerde yaşayan insanların yıllar boyu sürdürdüğü benzer yeme alışkanlıklarının bütünü olarak tanımlanmaktadır.
Merve Eda Eker, Sibel Karakaya
doaj +1 more source
, 2015 Toplumların, gıda kaynaklarının gitgide yok olma tehlikesine karşın; gıda kayıplarının önüne geçerek, sadece tüketmeyip aynı zamanda tarımsal üretime destek vermesi ve tüketim alışkanlıklarını değiştirmesi ile kendi gıda güvenceleri adına üzerlerine ...
Cetiner, Selim, Çetiner, Selim
core
Semra Özal delege avında [PDF]
, 1991 Taha Toros Arşivi, Dosya No: 47-Turgut Özal. Not: Kayıttaki bazı bilgiler Cumhuriyet Gazetesi Arşivi'nden yararlanılarak yazılmıştır.Unutma İstanbul projesi İstanbul Kalkınma Ajansı'nın 2016 yılı "Yenilikçi ve Yaratıcı İstanbul Mali Destek Programı ...
[Akyüz], [İdris]
core
Bitkisel Gıdalarda Probiyotik Mikroorganizmaların Kullanımı
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2018 Günümüzde tüketicilerin sağlıklı beslenmeye olan ilgisi ve bu konudaki farkındalığı her geçen gün artmaktadır. Hayvansal gıdaların tüketilmesinin bazı olumsuz yönleri ve bitkisel gıdaların hem kolay erişilebilir olması hem de sağlığa birçok olumlu etki ...
Burcu Sıla Göral +1 more
doaj +1 more source
Karabuğday: Bileşimi ve Gıdalarda Kullanılması
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2018 Karabuğday (Fagopyrum esculentum Moench ve Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn), bileşiminde yüksek oranda protein, diyet lif, vitamin, mineral madde, temel çoklu doymamış yağ asitleri bulundurmakta, başta rutin olmak üzere önemli antioksidanlar ve fenolik ...
Su Kılıç, Yeşim Elmacı
doaj +1 more source
Autumn solid waste characterization in the Seyitler campus of Artvin Çoruh University [PDF]
, 2017 Günümüzde nüfus artışı, kentleşme, endüstrileşme gibi gelişmelere paralel olarak çevresel problemlerde de artış görülmektedir. Sözü edilen bu çevresel problemler arasında katı atıklar tarafından oluşan hava, su ve toprak kirliliği özellikle dikkatleri ...
Aydın, Emre +2 more
core +2 more sources
Drying of Foods with Foam mat Drying Method
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2017 The foam mat drying is one of drying methods applied to produce powdered food in the food industry. Foam mat drying, which is better than other methods of drying in terms of drying time and cost, is used to convert powder form of various foods such as ...
Emine Varhan, Mehmet Koç
doaj +1 more source