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LA HARINA DE MAGAYA COMO INGREDIENTE DE GALLETAS

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Este trabajo propone el aprovechamiento de la magaya, subproducto de la industria sidrera, junto con excedentes de pan, para la elaboración de galletas como estrategia de economía circular. Se estudia su composición nutricional y capacidad antioxidante, así como el efecto de diferentes concentraciones de magaya sobre las ...
Antón-Díaz, María José   +2 more
openaire   +1 more source

Factors Influencing Adolescents' Knowledge, Practices, and Attitudes Towards Oral Health in the Rupa-Rupa District, Peru. [PDF]

open access: yesJ Int Soc Prev Community Dent
Espinoza-Andres KM   +2 more
europepmc   +1 more source

Diseño de galletas con alto valor nutricional para diabéticos

open access: yes, 2016
[ES] El objetivo del presente trabajo es la formulación de un producto horneado, en concreto, de galletas con sustitución del 20% de harina de quínoa y diferentes edulcorantes como son la tagatosa y la estevia paa el mercado de pacientes diabéticos. El trabajo se realiza teniendo en cuenta la existencia de un mercado muy maduro donde se producen pocos ...
openaire   +1 more source

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