Results 101 to 110 of about 3,003 (218)

Psychometric evaluation and invariance of the Spanish version of the Block Fat Screener (BFS-E) in university students. [PDF]

Front Psychol, 2023
Saintila J, Morales-García WC, Calizaya-Milla YE, Ruiz Mamani PG, Huancahuire-Vega S, Calizaya-Milla SE, Ramos-Vera C.   +6 more
europepmc   +1 more source

[Diet and body weight at the beginning of the COVID-19 pandemic in Mexico]. [PDF]

Rev Med Inst Mex Seguro Soc, 2023
Nava-González EJ, Camacho-López S, Zamora-Ozoria AA, Parra-Soto S, Ríos-Castillo I, Cordón-Arrivillaga K, Ortiz A, Carpio-Arias V, Bejarano-Roncancio JJ, Nuñez-Martínez B, Meza-Miranda E, Durán-Agüero S, M Cavagnari B, Landaeta-Díaz L.   +13 more
europepmc   +1 more source

Galletas elaboradas con harina de siete semillas

, 2019
El presente proyecto se dedica a la producción y comercialización de galletas en base a la harina de siete semillas (cebada, trigo, kañihua, kiwicha, maíz, linaza, alverja).
Garro De La Cruz, Marisel Violeta, Benito Rivera, Jorge Amhir, Arias Capcha, Lizeth Nathaly, Orihuela Hernández, Roner Rober, Yamujar Rubio, Alfredo Benito   +4 more
core  

Elaboración de Galletas de Sal Enriquecidas con Clorofila [PDF]

, 2011
El objetivo de esta tesis es preparar galletas de sal adicionando clorofila a la receta convencional que puede provenir de espinaca, acelga u ortiga, que deben tener características palatables, las cuales serán sometidas a análisis bromatológico y ...
Espin García, Jhorky Luis
core  

Efecto de la incorporación parcial de harina de amaranto (Amaranthus spp) y chocolate en las características bromatológicas y sensoriales de galletas

Tecnociencia Chihuahua
La harina obtenida de granos amaranto es considerada una fuente rica en compuestos bioactivos por lo que ha llamado el interés en industrias como la alimentaria.
Karol Yannela Revilla Escobar, María Laura Carillo Pisco, Jhonnatan Aldas Morejon, Jonathan Arguello Cedeño, Carlos Julio Tubay Bermudez, Roy Barre Zambrano   +5 more
doaj   +3 more sources

Uso de harina de cotiledón de algarrobo (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz) como fuente de proteína y fibra dietética en la elaboración de galletas y hojuelas fritas

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Los aminoácidos limitantes en la proteína de algarrobo chileno son isoleucina, treonina y metionina/cisteina. La mezcla de cereales y leguminosas, permite mejorar el balance aminoacídico, ya que las leguminosas tienen más lisina y los cereales son más ...
Berta Escobar, Ana María Estévez A, Carolina Fuentes G, Daniela Venegas F   +3 more
doaj  

Estudio de la sustitución de grasas en galletas de trigo y maíz blanco [PDF]

, 2019
El psyllium es una importante fuente de fibra, con excelentes ventajas nutricionales, y con funcionalidad similar a algunos hidrocoloides. Así el psyllium tiene potencial para sustituir grasa en ciertas elaboraciones alimentarias.
Moralejo Carral, Cecilia
core  

Desarrollo de productos horneados a base de leguminosas fermentadas y cereales destinados a la merienda escolar Baked product development based fermented legumes and cereals for schoolchildren snack

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2010
El objetivo de este trabajo fue desarrollar tres alimentos a base de mezclas de trigo y leguminosas, fermentadas y sin fermentar, a los fines de contribuir con una oferta saludable para las meriendas escolares.
Marisela Granito, Yolmar Valero, Rosaura Zambrano   +2 more
doaj  

Riesgo cariogénico en presencia de alimentos de variado índice glicémico en estudiantes de odontología. Estudio transversal

Revista de Investigación e Innovación en Ciencias de la Salud
Introducción. La odontología, una profesión con elevados niveles de estrés, se asocia con una disminución en la calidad de vida y posibles riesgos para la salud bucal. Objetivo.
Lisse Angarita-Dávila, Josefa Escobar-Zoñez, Kaslyn Morales-Cerda, Héctor Fuentes-Barria, María Eugenia Carrasco-Hernández, Raúl Aguilera-Eguía   +5 more
doaj   +1 more source

Producto Galletas Nutritosas [PDF]

, 2012
Anexos, tablas, graficasEl desarrollo del producto está basado en una Galleta cubierta con chocolate; tendrá como nombre GALLETAS NUTRITOSAS, a base de harina de trigo con grasa vegetal de tipo enriquecida, y otros microingredientes con un valor ...
López Ordoñez, Jesús E.
core