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Alimentos funcionales y biotecnología
Revista Colombiana De Biotecnología, 2015 El estilo de vida contemporáneo provoca un fuerte impacto en los hábitos alimentarios, con un consumo creciente de alimentos procesados y comidas rápidas cuyos efectos adversos sobre la salud son claramente perceptibles.
Andrés Illanes
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Sobre los alimentos funcionales [PDF]
Revista Espanola De Salud Publica, 2003 a numerosos y espectaculares avances en la historia de la humanidad. Algunos de ellos en terrenos tan importantes y esenciales como la alimentacion, o deberiamos ya comenzar a hablar sobre nutricion, para lograr una diferenciacion, un tanto artificial por cuanto las diferencias semanticas son minimas, entre el mero hecho de consumo de alimentos para ...
Pilar Farjas Abadía
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Alimentos Funcionales y Nutrición
Revista Clínica de la Escuela de Medicina UCR-HSJD, 2013 PARTE I ORALES
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EDIS, 2012 Un alimento funcional es definido comúnmente como un alimento que proveen beneficios más allá de la nutrición básica proporcionada por dicho alimento.
Amanda Ford, Wendy J. Dahl
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ALIMENTOS FUNCIONALES: IMPACTO YRETOS PARA EL DESARROLLO Y BIENESTAR DE LA SOCIEDAD COLOMBIANA
BiotecnologÍa En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, 2015 Se realizó una revisión analítica de los alimentos funcionales, los tipos y la aplicación de estos, la utilización para la salud, el impacto socioeconómico, la inversión y la participación de los países en desarrollo.
Lorenzo Funtes Berrio +2 more
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Valorization of Cavia porcellus By-Products via Ultrasound-Assisted Collagen Extraction: Optimization and Characterization [PDF]
FoodsThe by-products of Cavia porcellus (legs and head) were valorized for collagen extraction using ultrasound-assisted extraction (UAE). Process optimization was performed through response surface methodology (central composite design) considering amplitude,
Gussieff Lino Santos +9 more
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Ciencia, Docencia y Tecnología, 2019 El objetivo del presente estudio fue determinar el grado de conocimiento sobre alimentos funcionales y el nivel de consumo de los mismos en integrantes de la comunidad académica de la Universidad Nacional del Chaco Austral.
Melisa Gladys Britez +1 more
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ALIMENTOS FUNCIONALES Y SALUDABLES
Revista Chilena De Nutricion, 2003 La nutricion actual esta enfocada a la prevencion de las enfermedades cronicas no transmisibles, donde la dieta y el estilo de vida desempenan roles etiologicos. Los consumidores estan preocupandose cada vez mas de su autocuidado y esperan, a traves de los alimentos consumidos, alcanzar o mantener su salud y bienestar.
Araya L, Héctor, Lutz R, Mariane
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Conferencia. Alimentos funcionales: perspectiva regulatoria
Perspectivas en Nutrición Humana, 2019 La nutrición afronta nuevos desafíos a partir del siglo XXI, teniendo en cuenta que el consumidor es más exigente y está más preocupado por la relación que existe entre la dieta y la salud.
Adriana M. Gutiérrez Morales
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Optimizing vacuum drying process of polyphenols, flavanols and DPPH radical scavenging assay in pod husk and bean shell cocoa [PDF]
Scientific Reports, 2023 The objective of this study was to optimize different vacuum drying conditions for cocoa pod husk and cocoa bean shell in order to enhance these by-products for commercial applications.
Fernando Ramos-Escudero +7 more
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