Results 21 to 30 of about 5,293 (177)
verdad detrás de los Alimentos Funcionales
Milenaria, Ciencia y arteLos alimentos que aportan beneficios al organismo más allá de la nutrición básica son definidos como “alimentos funcionales”, los cuales pueden ser de origen natural, como la naranja que contienen compuestos bioactivos, como la vitamina C y B-criptoxantina precursor de la vitamina A, o procesados, como el yogurt en donde sus compuestos bioactivos son ...
Héctor Eduardo Martínez Flores +2 more
exaly +2 more sources
Conferencia. Alimentos funcionales: perspectiva regulatoria
Perspectivas en Nutrición Humana, 2019 La nutrición afronta nuevos desafíos a partir del siglo XXI, teniendo en cuenta que el consumidor es más exigente y está más preocupado por la relación que existe entre la dieta y la salud.
Adriana M. Gutiérrez Morales
doaj +1 more source
Alimentos funcionales: ¿necesidad o lujo?
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2015 Eva María Trescastro-López +1 more
doaj +6 more sources
Food Risk Assess Europe, Volume 1, Issue 2, September‐December 2023., 2023 Abstract Royal Decree 126/2015, of 27 February, approving the general rule on food information on foodstuffs presented unpackaged for sale to the final consumer and to mass caterers, those packaged in places of sale at the request of the purchaser, and those packaged by retail trade operators (BOE, 2015), states that it is mandatory to mention, among ...
Pablo Fernández Escámez +4 more
wiley +1 more source
Derivados cárnicos como alimentos funcionales
, 2011 En los últimos años las ciencias de la nutrición y la alimentación se han encargado de estudiar la relación que existe entre la salud y el consumo de los mismos, dando como resultado que una ingesta saludable de alimentos ayuda a mejorar e, incluso, a prevenir algunas enfermedades crónicas. La alimentación saludable ha estado basada en combinaciones de
Ospina Meneses, Silvia Marcela +2 more
openaire +2 more sources
Ingeniería Industrial, 2020 El objetivo de este trabajo es determinar la estabilidad oxidativa de los aceites de sacha inchi (Plukenetia huayllabambana y Plukenetia volubilis) sin microencapsular y microencapsulados con diferentes materiales de pared, empleando el método de ...
Nancy Chasquibol +3 more
doaj +1 more source
Evidence‐based policies: Lessons from regulatory science
Politics &Policy, Volume 51, Issue 4, Page 524-537, August 2023., 2023 Abstract In this article, various examples of controversies in regulatory science are analyzed concerning chemical and pharmaceutical products and functional foods. In these controversies, it is possible to show the relationship between epistemic policies and regulatory objectives (decision‐making objectives).
José Luis Luján
wiley +1 more source
Biology and Life Sciences Forum, 2023 The trend in protein consumption is towards plant-based foods, for this reason a powdered beverage with a balanced profile of essential amino acids was developed, combining two different sources of protein, cushuro (Nostoc commune) and quinoa ...
Nancy Chasquibol +2 more
doaj +1 more source