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ALIMENTOS FUNCIONALES: COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR CHILENO
Revista Chilena De Nutricion, 2006 Es de especial relevancia para la industria nacional conocer la actitud del consumidor frente a los alimentos funcionales y cual es su comportamiento ante la oferta. Para conocer las creencias, la actitud, intencion y comportamiento se aplico la teoria de Fishbein y Ajzen, que sustenta que la intencion individual es un buen estimador del comportamiento,
Soto A, Delia +4 more
exaly +3 more sources
Tecnología en Marcha, 2007 El consumo de alimentos funcionales y la tendencia a productos cada vez más naturales se ha incrementado en los últimos años, dando pie a nuevas investigaciones en el campo de la obtención de aditivos que pueden generar alimentos funcionales.
Angélica Esquivel-F. +1 more
doaj +5 more sources
Effect of Biofloc Culture on the Daily Rhythmicity of the Activity and Expression of Digestive Enzymes in Tilapia, Oreochromis niloticus. [PDF]
Aquac NutrBiofloc technology (BFT) has recently attracted great attention due to minimal water exchange and reduced feed intake. This study aimed to recognize daily changes in the digestive physiology of Oreochromis niloticus between a traditional system and BFT.
Monroy-Dosta MDC +7 more
europepmc +2 more sources
Alimentos funcionales: ¿necesidad o lujo?
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2015 Eva María Trescastro-López +1 more
doaj +6 more sources
verdad detrás de los Alimentos Funcionales
Milenaria, Ciencia y arteLos alimentos que aportan beneficios al organismo más allá de la nutrición básica son definidos como “alimentos funcionales”, los cuales pueden ser de origen natural, como la naranja que contienen compuestos bioactivos, como la vitamina C y B-criptoxantina precursor de la vitamina A, o procesados, como el yogurt en donde sus compuestos bioactivos son ...
Héctor Eduardo Martínez Flores +2 more
exaly +2 more sources
Nutracéuticos, alimentos funcionales y su producción
Revista de Química, 2012 En nuestros días, la alimentación ya no se basa sólo en lo que cocinamos, sino también en lo que ingerimos como complementos. Vivimos invadidos por una gran variedad de productos: vitaminas, aminoácidos, extractos vegetales, omega-3, etc. En el presente trabajo aclaramos algunos conceptos importantes, tales como nutracéuticos, alimentos funcionales y ...
Martín Cruzado, Juan Carlos Cedrón
openalex +3 more sources
Food Risk Assess Europe, Volume 1, Issue 2, September‐December 2023., 2023 Abstract Royal Decree 126/2015, of 27 February, approving the general rule on food information on foodstuffs presented unpackaged for sale to the final consumer and to mass caterers, those packaged in places of sale at the request of the purchaser, and those packaged by retail trade operators (BOE, 2015), states that it is mandatory to mention, among ...
Pablo Fernández Escámez +4 more
wiley +1 more source
Ingeniería Industrial, 2020 El objetivo de este trabajo es determinar la estabilidad oxidativa de los aceites de sacha inchi (Plukenetia huayllabambana y Plukenetia volubilis) sin microencapsular y microencapsulados con diferentes materiales de pared, empleando el método de ...
Nancy Chasquibol +3 more
doaj +1 more source