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La Técnica: Revista de las Agrociencias, 2014 Los alimentos funcionales son aquellos que presentan propiedades medicinales. Ecuador es un país rico en diversidad de productos agrícolas cuyas propiedades funcionales son infra estimadas o poco aprovechadas.
Soraya Pérez Zambrano
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Functional Ecology, Volume 40, Issue 6, Page 1906-1920, June 2026.Read the free Plain Language Summary for this article on the Journal blog. Abstract Human‐driven landscape change, particularly urbanization, is reshaping pollinator communities, yet the functional traits that mediate species persistence remain poorly understood. Dietary specialization is commonly used to predict species vulnerability.
Yan Yang +5 more
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Enlace Universitario, 2023 Los alimentos funcionales son aquellos que contienen componentes biológicamente activos que aportan gran cantidad de nutrientes al organismo y que permiten su adecuado funcionamiento, proporcionando al ser humano una mejora en su estado de salud
Kamila Alejandra Cobos Gavilanes +3 more
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Alimentos Funcionales. Reglamentación Europea.
, 2021 Trabajo presentado en el "Encuentro sobre Alimentación y Salud.
Juárez, Manuela
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Emulsiones múltiples; compuestos bioactivos y alimentos funcionales * [PDF]
, 2020 Resumen La continua aparición de evidencias científicas acerca del papel de la dieta y/o sus componentes en el bienestar y la salud, ha favorecido la aparición de los alimentos funcionales que en la actualidad constituyen uno de los principales ...
Francisco Jiménez-Colmenero
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Identification of flavonoids by HPLC-MS in fruit waste of Latin America: A systematic review
Scientia Agropecuaria, 2023 Fruit waste is rich in phenolic compounds, including flavonoids with pharmacological potential for health, nutraceutical and technological properties.
Noemí León-Roque +3 more
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Tema 10. Condiciones sanitarias y legales de los alimentos funcionales
, 2023 Clase teórica. Tema 10. Condiciones sanitarias y legales de los alimentos funcionalesEsta clase (Tema 10) sobre condiciones sanitarias y legales de los alimentos funcionales del programa de la asignatura de Higiene de los Alimentos, Cátedra Ambiente y ...
Peñalver Dupont, Carolina Mariluz
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Rheology of liquid foods under shear flow conditions: Recently used models
Journal of Texture Studies, Volume 55, Issue 1, February 2024.An attempt is made to exemplify and group the expected flow behavior for most fluid foods, depending on their composition or the dispersed system formed, which will be useful for professionals who wish to compare reported rheological parameters with those obtained experimentally.
Laura Patricia Martínez‐Padilla
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Biology and Life Sciences ForumThe giant squid (Dosidicus gigas) is a marine product from the Pacific Ocean. Its by-products can be used to obtain bioactive products such as collagen, proteins, and others.
Nancy Chasquibol +3 more
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La fibra dietética como ingrediente funcional en la formulación de productos cárnicos
Tecnociencia Chihuahua, 2022 Las características de los alimentos pueden modificarse mediante la incorporación de componentes que muestran propiedades funcionales, como la capacidad de retención de agua y la formación de geles, que no sólo afectan el comportamiento del alimento ...
Jocelyn Abigail Rivera-De Alba +1 more
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