Results 91 to 100 of about 140 (112)
Journal of Physics: Conference Series, 2020 Abstract Bioplastic production of canna starch with the addition of sirih leaf extract has been done. This study aims to determine the relationship between the additions of sirih leaf extract to the physical properties of canna starch bioplastic. Bioplastic characteristics were studied by measuring thickness, tensile strength, elongation,
Endaruji Sedyadi
exaly +2 more sources
Penggunaan Pati Ganyong sebagai Pengganti Telur pada Kue Barongko
Arus Jurnal Sosial dan HumanioraBarongko merupakan kue tradisional khas Bugis-Makassar yang berbahan dasar pisang, santan, gula, dan telur. Telur berperan penting dalam pembentukan struktur dan karakteristik sensori barongko, namun penggunaannya menghadapi kendala seperti potensi alergi, tren diet nabati, serta fluktuasi harga.
Faiza Azzahra, Agung Arif Gunawan
exaly +2 more sources
Some of the next articles are maybe not open access.
Related searches:
Related searches:
Metabolit Sekunder Daun Ganyong (Canna indica L)
Prosiding Seminar Nasional Pemberdayaan Masyarakat (SENDAMAS)<p><strong>Indonesia memiliki keanekaragaman hayati tertinggi di dunia, salah satunya adalah tanaman Canna. <em>Canna indica</em> L. dikenal sebagai tanaman ganyong sering dimanfaatkan sebagai bahan pangan karena termasuk golongan umbi-umbian.
Kun Mardiwati Rahayu +1 more
exaly +2 more sources
Modified ganyong (Canna edulis Kerr.) starch prospective as wheat flour alternative
Food ResearchGanyong tuber (Canna edulis Kerr.) had high carbohydrate content and has potential to be used as starch. However, the starch obtained was low quality, characterized by brownish color and limited functional properties. The main aim of this work was to obtained the optimum process to transform canna starch into commercial wheat flour SNI 3751:2009 by ...
J.P. Hidayat, S. Munfarida, A. Hariyadi
exaly +2 more sources
Pengaruh Proporsi Terigu Dan Tepung Ganyong Terhadap Tingkat Kesukaan Soft Cookies
Journal of Innovative and CreativityPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui: 1. Bagaimana pengaruh proporsi terigu dan tepung ganyong terhadap tingkat kesukaan soft cookies (warna, bentuk, tekstur, aroma, rasa, dan cheewy). 2. Bagaimana formula soft cookies terpilih berdasarkan uji hedonik (warna, bentuk, tekstur, aroma, rasa, dan cheewy) 3.
Mauren Gita Miranti, Nugrahani Astuti
exaly +2 more sources
Suluh Abdi, 2020
Lahan pekarangan rumah, kantor dan taman di Desa Lalang Kecamatan Sembawa, Kabupaten Banyuasin, belum dimanfaatkan secara optimal. Pembudidayaan tanaman ganyong dirasa tepat untuk mengoptimalkan lahan yang tidak produktif, karena ganyong selain sebagai tanaman hias juga merupakan tanaman obat dan memiliki kandungan karbohidrat. Dengan demikian, ganyong
Nurbaiti Amir +3 more
openaire +1 more source
Lahan pekarangan rumah, kantor dan taman di Desa Lalang Kecamatan Sembawa, Kabupaten Banyuasin, belum dimanfaatkan secara optimal. Pembudidayaan tanaman ganyong dirasa tepat untuk mengoptimalkan lahan yang tidak produktif, karena ganyong selain sebagai tanaman hias juga merupakan tanaman obat dan memiliki kandungan karbohidrat. Dengan demikian, ganyong
Nurbaiti Amir +3 more
openaire +1 more source
Pengaruh Substitusi Pati Ganyong (Canna Edulis Kerr) Terhadap Mutu Sensoris Tartlet
2020This study aims to the effect of canna starch substitutes (Canna Edulis Kerr) with the sensory quality of the tartlets skin senses devouring aspects of color, taste, aroma and texture. This research was carried out in the Pastry dan Bakery Laboratory, Food and Nutrition Program, Faculty of Engineering, State University of Jakarta.
Viona Monty Aprillya +2 more
openaire +1 more source
Karakteristik Sensoris Mi Instan Tersubstitusi Tepung Ganyong Termodifikasi Secara Fisik
JST (Jurnal Sains Terapan), 2021Eva Elysa Oktaviya +3 more
openaire +1 more source
PENGARUH SUBSTITUSI PATI GANYONG (Canna Edulis Kerr) TERHADAP MUTU SENSORIS KULIT TARTLET [PDF]
, 2020 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh substitusi pati ganyong (Canna Edulis Kerr) terhadap mutu sensoris kulit tartlet melalui aspek warna, rasa, aroma dan tekstur. Penelitian pembuatan produk dilakukan di Laboratorium Pastry dan Bakery dan uji objektif dilakukan di Laboratorium Rekayasa Pangan, Program Studi Pendidikan ...
openaire