Gastronomía bogotana de los años 40 - siglo XX: ¿inspiración de preparaciones contemporáneas?
El presente trabajo se desarrolla como requisito académico para optar el título de profesional en gastronomía. Indaga sobre cómo algunas de los ingredientes que se encuentran en los platos típicos de la gastronomía bogotana de los años 40 del Siglo XX ...
Mena Mena, Leidy +1 more
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Gastronomía y tradiciones socio culturales de la parroquia San Isidro del cantón Espejo, provincia del Carchi, 2014 [PDF]
, 2015 Determinar la Gastronomía y tradiciones Socio Culturales de la parroquia San Isidro del Cantón Espejo, provincia del Carchi.Al norte del Ecuador, cerca de la frontera con Colombia, se encuentra la pequeña, pero generosa provincia del Carchi, muchas veces
Manosalvas Noguera, Evelin Estefania
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Gastronomía de la provincia de Imbabura como patrimonio cultural inmaterial del ecuador parroquia San José de Chaltura [PDF]
, 2016 Valorar la Gastronomía de la parroquia Chaltura Cantón Antonio Ante Provincia de ImbaburaEste trabajo de investigación, se realizó con el objetivo de Valorizar en la parroquia de Chaltura, Cantón Antonio Ante de la provincia de Imbabura, la Gastronomía ...
Abalco Quishpe, Víctor Julio +1 more
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Técnicas de vanguardia en la gastronomía imbabureña [PDF]
, 2016 Implementar técnicas de vanguardia en la gastronomía imbabureña innovando la cocina tradicional típica y criollaLa investigación propuesta por el autor, tiene por finalidad demostrar la factibilidad de innovar la cocina tradicional imbabureña, a través ...
Donoso Anrango, Luis Armando
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El papel de la gastronomía en el cine y la televisión norteamericana en la época contemporánea.
Revista de Gastronomia y CocinaEl papel de la gastronomía en el cine y la televisión norteamericana contemporánea es un fenómeno cultural que va más allá de simplemente mostrar la preparación y consumo de alimentos en pantalla.
Armando Lopez Ortega
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Desarrollo de competencias blandas (soft skills) en los estudiantes universitarios de la carrera de gastronomía como elemento de formación profesional [PDF]
Evaluar el nivel de desarrollo de las competencias blandas (Soft Skills) en la formación de estudiantes de la carrera de gastronomía.El desarrollo de las competencias blandas (soft skills) en los estudiantes de gastronomía es cada vez más relevante para ...
Rodríguez Chinchilla, Keyla Saraí
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Gastronomía de La Provincia de Imbabura como Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador Parroquia María Auxiliadora de Selva Alegre [PDF]
, 2017 Valorar la Gastronomía María Auxiliadora de Selva Alegre parroquia rural perteneciente al Cantón Otavalo de la Provincia de Imbabura.La inexistencia de un inventario gastronómico, el desconocimiento de alimentos ancestrales y tradicionales la ...
Sandoval Pilca, Lorena Paola
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Revista Española de Comunicación en Salud, 2016 RESUMEN Introducción: La Gastronomía está de plena actualidad, se ha convertido en un fenómeno social para todas las edades en España, y crea tendencias. Además, las Pirámides Alimentarias incluyen la necesidad de tener habilidades culinarias, conocer
Gregorio Varela Moreiras
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PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 2016 Este estudo busca avaliar quais os fatores relacionados à gastronomia que influenciam o turista a escolher um determinado destino turístico. Busca-se, também, identificar como a gastronomia é vista em relação à cultura da localidade: o turista vê na ...
Rodolfo Wendhausen Krause +1 more
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, 2017 Exponer la gastronomía afro-descendiente y su evolución histórico-cultural en el marco social desde su llegada en el siglo XVI hasta la época actual de la parroquia de La Concepción.La presente investigación tiene por finalidad dar a conocer la historia,
Guerra Yacelga, Mauricio Esteban
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