Turismo gastronómico, los alimentos tradicionales como producto cultural: el caso de Aculco de Espinoza, México [PDF]
, 2017 En la actualidad, los alimentos se han convertido en algo que va más allá de cubrir una necesidad, hoy en día las personas se preocupan por los alimentos que consumen, asimimo, tienen interés en conocer la manera en que estos se preparan, saber acerca de
BENITEZ SILVA, VIRIDIANA +1 more
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La experiencia del turista en el consumo de paella en las arrocerías de Valencia mediante netnografía [PDF]
, 2017 Este artículo estudia las variables explicativas de la experiencia en el consumo de paella por los turistas, en restaurantes especializados (arrocerías) de Valencia.
Clemente Ricolfe, José
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Da dietética à gastronomia regional portuguesa: um estudo de caso
ArtCultura, 2015 A gastronomia regional esteve ausente dos primeiros receituários. Começou a emergir quando os regimes políticos, com base em seus projectos governativos, passaram a valorizar os âmbitos regional e local em busca de especificidades com fins utilitários ...
Isabel M. R. Mendes Drumond Braga
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E-Pintxo. Un proyecto de software art para entender la creatividad en la cocina [PDF]
, 2012 E-Pintxo es un proyecto que combina cocina, inteligencia artificial y el arte de las vanguardias. La misión es desarrollar una interficie interactiva con el lenguaje de programación Processing que combine premisas del movimiento Futurista con propuestas ...
Bellonzi, Marco, Casacuberta, David,
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Turismo gastronómico y vino: análisis de la oferta gastronómica y hospedaje en Montilla y Moriles [PDF]
, 2017 El turismo es uno de las acciones más enriquecedoras, motivadoras y positivas que realiza el ser humano, y aún más si se enlaza con la gastronomía y el vino. El turismo gastronómico ofrece productos autóctonos, cocina del lugar, hospitalidad, costumbres,
Cava Jiménez, Jose Antonio +1 more
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Memorable gastro-tourism experiences: A systematic literature review
Annals of Tourism Research Empirical InsightsThis study aimed to conduct a systematic literature review using the standard PRISMA (Preferred Reporting Items for Systematic reviews and Meta-Analyses) as integrative review, and deductive content analysis to unravel the components and resulting areas ...
Luis Enrique García-Pérez +1 more
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Ágora, 2017 Este artigo busca realizar uma breve reflexão sobre conexões de aprendizagem possíveis por meio do estudo da gastronomia aliada ao espaço rural. Ao inserir o estudante em seu contexto pelo estudo das práticas alimentares proporciona-se uma aprendizagem ...
Roseli de Sousa Neto +2 more
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An introduction to Gastronomic Tourism of Manta Canton - Ecuador [PDF]
, 2017 La zona geográfica denominada del Cantón Manta (Ecuador) presenta diferentes tipologías de turismo: turismo cultural, turismo de naturaleza o el denominado arqueológico, entre otros.
Calderón Bailón, Jose +1 more
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Gastronomy as a Creative Industry in a digital context. Analysis of the websites and social networks of the Spanish restaurants with Michelin star [PDF]
, 2015 En los últimos años es evidente el éxito creciente de la gastronomía, no sólo como mercado económico sino también desde una perspectiva comunicativa. Entendida como una Industria Creativa, la gastronomía está adquiriendo cada vez más peso en el mercado ...
Hidalgo-Marí, Tatiana +2 more
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Qualitative research on culinary tourism in Extremadura [PDF]
, 2013 El turismo gastronómico se considera una tipología emergente en los mercados turísticos actuales. La cuota de viajeros sensibles a los patrimonios alimentarios locales y a las producciones tradicionales se encuentra en una etapa de crecimiento.
Di Clemente, Elide +3 more
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