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Formação de professores de gastronomia: diálogos no campo educacional

Cadernos Cajuína
O artigo analisa a formação de professores de gastronomia diante das demandas do contexto contemporâneo, marcado por transformações sociais, culturais e profissionais que impactam o campo educacional.
Ivan Rogério Bitolo, César Augusto do Prado Moraes   +1 more
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Gastronomía, comunicación y salud. Influencia de la gastronomía en los hábitos alimentarios de la población = Gastronomy, communication and health. Influence of gastronomy in eating habits of the population

Revista Española de Comunicación en Salud, 2016
RESUMEN Introducción: La Gastronomía está de plena actualidad, se ha convertido en un fenómeno social para todas las edades en España, y crea tendencias. Además, las Pirámides Alimentarias incluyen la necesidad de tener habilidades culinarias, conocer
Gregorio Varela Moreiras
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La responsabilidad social corporativa en turismo. Estado de la cuestión

ARA: Revista de Investigación en Turismo, 2017
A partir de la revisión y síntesis de la literatura existente, el presente trabajo realiza una aproximación al estado de la cuestión en las sinergias existentes entre el desarrollo de la RSE en turismo y la generación de valor en las actividades ...
José Antonio Pérez-Aranda Canela
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Ciudad Colonial de Santo Domingo, Primada de América. Estado de la cuestión del patrimonio cultural

ARA: Revista de Investigación en Turismo, 2017
El turismo cultural provee herramientas para crear productos turísticos diferenciados, especialmente en entornos consolidados como destinos de sol y playa donde este puede complementar la oferta existente o contribuir con la renovación de la imagen del ...
Marlyn Karina Matos Cruz
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A gastronomia como fator de influência na escolha de destinações turísticas – base de estudo balneário Camboriú (SC-Brasil)

PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 2016
Este estudo busca avaliar quais os fatores relacionados à gastronomia que influenciam o turista a escolher um determinado destino turístico. Busca-se, também, identificar como a gastronomia é vista em relação à cultura da localidade: o turista vê na ...
Rodolfo Wendhausen Krause, Álvaro Augusto Bahls   +1 more
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Sex-Driven Variation in Polar Metabolites and Lipid Motifs of <i>Paracentrotus lividus</i> Gonads Profiled by ¹H NMR. [PDF]

Metabolites
Ibanco-Cañete R, Carbonell-Garzón E, Amorós-Trujillo S, Sanchez-Jerez P, Marhuenda Egea FC.   +4 more
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Osmolytes vs. Anabolic Reserves: Contrasting Gonadal Metabolomes in Two Sympatric Mediterranean Sea Urchins. [PDF]

Metabolites
Carbonell-Garzón E, Ibanco-Cañete R, Sanchez-Jerez P, Egea FCM.   +3 more
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Metabolomic Insights into Wild and Farmed Gilthead Seabream (<i>Sparus aurata</i>): Lipid Composition, Freshness Indicators, and Environmental Adaptations. [PDF]

Molecules
Marhuenda-Egea FC, Sanchez-Jerez P.
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Microbiota-derived resveratrol metabolites: New biomarkers of red wine consumption are inversely associated with inflammation in a longitudinal study of a Mediterranean population. [PDF]

J Nutr Health Aging
Campins-Machado FM, Casas R, Lamuela-Raventós RM, Galkina P, Martínez-González MÁ, Fitó M, Ros E, Estruch R, Domínguez-López I, Pérez M.   +9 more
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Biopolymer Development from Agro-Food and Aquaculture By-Products with Antioxidant Hydrolysates of <i>Cyprinus carpio</i>, Produced via Enzymatic Preparations of Pineapple and Papaya. [PDF]

Int J Mol Sci
López-García G, Dublán-García O, López-Medina FA, Morachis-Valdez AG, Saucedo-Vence K, Arizmendi-Cotero D, Díaz-Bandera D, Heredia-García G, Santillán-Álvarez A, Cira-Chávez LA, Quintero-Salazar B.   +10 more
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