Inventarío de recursos gastronómicos con potencial turístico en jipijapa – Manabí [PDF]
, 2009 El Inventario Gastronómico con Potencial Turístico es una herramienta que permite identificar los recursos alimenticios con los que cuenta una determinada zona para aportar información fehaciente sobre un atractivo cultural ya existente.
Andrade Vera, Camilo +3 more
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Las relaciones entre España y Japón [PDF]
Si bien España y Japón son dos países separados por más de 10.000 kilómetros existe una importante afinidad cultural entre ambos pueblos. Los japoneses admiran muchas de las manifestaciones culturales españolas, entre las que destacan la arquitectura ...
Jensana, Amadeo
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Los mercados de abastos como productos turísticos emergentes: El caso de Sevilla [PDF]
, 2018 Los mercados de abastos (MA) están sumidos en la actualidad en un gran proceso de transformación hacia nuevos espacios de ocio y turismo. Esta nueva realidad, ligada al gran desarrollo del turismo cultural en las ciudades, ha dado lugar a un cambio en ...
Ortega Marín, Natalia
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Proyecto restaurante Marcus Apicius tradición culinaria ambateña, el sabor de ayer para la mesa de hoy [PDF]
, 2013 This project specifically refers to the cuisine of Ambato, traditions, culture, history, and in this, the importance of not losing the cuisine of this area is highlighted, standing out their signature dishes, emphasizing the previously used techniques ...
Paredes Guerrero, Roger Badin
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Propuesta de nueve menús de cocina de autor en base a tres variedades de papas nativas cultivadas en el Azuay [PDF]
, 2014 El presente trabajo investigativo pretende crear conocimiento en torno a uno de los productos agrícolas más importantes cultivados en el Azuay, la papa y tres de sus variedades nativas, la papa chaucha colorada, la papa yema de huevo y la papa uvilla ...
Cárdenas Hernández, Roberto Carlos +1 more
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Formación del patrimonio gastronómico del Valle de Toluca, México [PDF]
, 2010 Se describe la formación de la cocina patrimonial de la región de Toluca como primer paso para su investigación culinaria. Se utilizó información etnohistórica de primera mano (cronistas) y la consulta de libros, recetarios, tesis y otros documentos ...
HERNANDEZ TELLEZ, MARIVEL +5 more
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Gastronomía y/o antropofagia: Prefuturismo [PDF]
, 2008 A través del análisis de la tragedia satírica de Marinetti, Re Baldoria, una enorme metáfora gastronómica, podemos ver algunas de las características de su autor que se van a desarrollar unos años más tarde en el movimiento futurista.
Martínez Peñuela, Ana
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Aplicación del diente de león (taraxacum officinale) en la gastronomía
Revista Científica Ciencia y TecnologíaEsta publicación se enfoca en la falta de conocimiento sobre la aplicabilidad e información culinaria acerca del Diente de León en la gastronomía. El uso norma del diente de león se lo ve en la medicina naturista, más que como un elemento culinario al ...
Mario Macías Solórzano
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Motivación y segmentación del turista en festivales culinarios.El caso de la feria gastronómica en el Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y las Villas (España) [PDF]
, 2014 Asociado al espacio natural y al disfrute gastronómico, la Feria del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas (España) expone y comercializa productos agroalimentarios elaborados artesanalmente en este medio natural.
López Guzmán, Tomás +2 more
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Los trabajos en la selección de la Cebolla de Fuentes y el Tomate Rosa de Barbastro premiados por la Academia Aragonesa de Gastronomía [PDF]
, 2015 La Academia Aragonesa de Gastronomía ha decidido otorgar el premio a la Mejor Labor Gastronómica 2015 en el ámbito de la investigación al equipo formado por Cristina Mallor del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) del ...
Area de Información, Documentación y Cultura Científica. Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón
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