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Retos de la Industria Vitivinícola de Baja California, México
BIO Web of Conferences, 2023 La industria vitivinícola de Baja California se ha desarrollado de manera significativa en las últimas décadas, a partir del incremento del consumo del vino en México y del impulso del gobierno estatal para el desarrollo de las vocaciones regionales. Sin
Aulcy Lizzette Velasco +3 more
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ARA: Revista de Investigación en Turismo, 2017 En un contexto de crisis económica general y déficit presupuestario, en 2012 el Gobierno de la Generalitat de Catalunya -uno de los primeros destinos turísticos de Europa y de la región mediterránea- creó el Impuesto sobre las Estancias en ...
Mercè Colom Oliva +2 more
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ARA: Revista de Investigación en Turismo, 2017 La necesidad de repensar y redefinir los estudios universitarios de turismo en la Republica Dominicana, donde el sector turístico es clave para el desarrollo económico, provocó que el Ministerio de Educación Superior, Ciencia y Tecnología dominicano ...
David Peguero Manzanares +2 more
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Gastronomia e Gastronomias: movimentos acadêmicos-científicos
ÁgoraEste artigo discute a gastronomia como um campo multidimensional que ultrapassa o preparo técnico de alimentos, refletindo práticas culturais, históricas e identitárias de sociedades. Fundamentado em teóricos como Mauss, Poulain, Collaço, Bueno, Gonzales,
Everton Luiz Simon +4 more
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Revista Gestão e Desenvolvimento, 2015 O presente ensaio teórico trata do estudo sobre Turismo e Gastronomia na ótica da preservação e valorização do patrimônio cultural imaterial no âmbito do projeto de extensão Turismo e Gastronomia: unindo sabores e saberes para reflexões.
Roslaine Kovalczuk de Oliveira Garcia +2 more
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O INTERESSE DOS VIAJANTES PELOS ELEMENTOS GASTRONÔMICOS DO TURISMO
Conhecimento Online, 2015 O turismo utiliza os elementos gastronômicos – restaurantes típicos, mercados públicos, cafés, bares, festas e rotas gastronômicas - como oferta diferencial complementar. Essa aplicação proporciona experiências diferenciadas e desempenha importante papel
Jaqueline Munchen +1 more
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Alteridades, 2014 El presente trabajo aborda aspectos sobre el consumo, formas de preparación e importancia actual de la sambumbia, bebida fermentada tradicional –que ya se conocía en el siglo XVIII–, en tres comunidades del municipio de Ixtapan del Oro, Estado de México.
Baciliza Quintero-Salazar +4 more
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A Fuego Lento: Apuntes para una Historia de la Enseñanza Académica de la Gastronomía en México
Revista de Gastronomia y CocinaLa formación superior en gastronomía en México nació en 1992, cuando el Tecnológico Hotelero se convirtió en el Colegio Superior de Gastronomía. Sin embargo, los motivos de su creación antes de que la gastronomía fuera considerada un recurso turístico ...
Alma Rosa Castro-Ruiz
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A relação turismo e imagem na gastronomia paraense
PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 2019 Entender a relação que a imagem fotográfica possui com o turismo foi o norte que orientou este artigo. Ao ter-se a gastronomia paraense como foco da análise, percebe-se a mesma como uma das mais genuínas do país, principalmente por sua relação direta ...
Cássia Araújo Mareco +1 more
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Valoración de la museografía del Sistema Territorial mNACTEC a nivel didáctico
ARA: Revista de Investigación en Turismo, 2018 En este artículo se presenta un estudio vinculado al ámbito del turismo industrial y, más concretamente, a la didáctica desarrollada por los diferentes espacios vinculados al Sistema Territorial del Museo de la Ciencia y de la Técnica de Catalunya ...
Sandra Rodà Vey, Nayra Llonch Molina
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