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Smart Tourism y Patrimonio Literario: Los casos de Edimburgo y Barcelona
ARA: Revista de Investigación en Turismo, 2017 El presente artículo se propone evaluar las posibilidades que surgen de la creación de productos basados en la tecnología móvil para la interpretación del patrimonio literario en destinos turísticos. Para ello se realiza, a modo de estado de la cuestión,
Jordi Arcos Pumarola +2 more
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Interés por el artículo "El cerdo en la gastronomía antioqueña", publicado en: Rev. Lasallista Investig. Vol. 4 No. 1(Junio 2007); p.58-66 [PDF]
, 2008 El motivo de este correo es decirle que encontré muy interesante el ensayo titulado «El Cerdo en la Gastronomía Antioqueña» escrito por Fernando Aquiles Arango ...
MERCADO GONZALEZ, GERARDO +1 more
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When food becomes gastronomy. Processes for activating culinary traditions as cultural heritage [PDF]
, 2018 En el ensayo se analizan procesos de transformación de la alimentación en patrimonio cultural. Estas dinámicas, que suponen la selección y activación de determinados elementos de las tradiciones culinarias, son promovidas por distintos agentes sociales ...
Hernández-Ramírez, Javier
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Creatividad Gastronómica : "La creatividad es fácil, lo difícil es tener la idea" Ferrán Adriá y otros ejemplos creativos [PDF]
, 2013 El presente artículo trata los conceptos de creatividad, gastronomía y arte, desde la perspectiva creativa del cocinero catalán, Ferrán Adriá, a partir de declaraciones de éste en medios de prensa sobre sus propios conceptos creativos que desarrollan la ...
Magallón Martínez, Roberto Carlos
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ARA: Revista de Investigación en Turismo, 2017 En un contexto de crisis económica general y déficit presupuestario, en 2012 el Gobierno de la Generalitat de Catalunya -uno de los primeros destinos turísticos de Europa y de la región mediterránea- creó el Impuesto sobre las Estancias en ...
Mercè Colom Oliva +2 more
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ARA: Revista de Investigación en Turismo, 2017 La necesidad de repensar y redefinir los estudios universitarios de turismo en la Republica Dominicana, donde el sector turístico es clave para el desarrollo económico, provocó que el Ministerio de Educación Superior, Ciencia y Tecnología dominicano ...
David Peguero Manzanares +2 more
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Gastronomia e Gastronomias: movimentos acadêmicos-científicos
ÁgoraEste artigo discute a gastronomia como um campo multidimensional que ultrapassa o preparo técnico de alimentos, refletindo práticas culturais, históricas e identitárias de sociedades. Fundamentado em teóricos como Mauss, Poulain, Collaço, Bueno, Gonzales,
Everton Luiz Simon +4 more
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Revista Gestão e Desenvolvimento, 2015 O presente ensaio teórico trata do estudo sobre Turismo e Gastronomia na ótica da preservação e valorização do patrimônio cultural imaterial no âmbito do projeto de extensão Turismo e Gastronomia: unindo sabores e saberes para reflexões.
Roslaine Kovalczuk de Oliveira Garcia +2 more
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Gastronomía y estudios gastronómicos: una aproximación conceptual y epistemológica [PDF]
, 2015 Tesis de Maestría en Estudios Turísticos. Comité Tutorial: Dr. Héctor Favila Cisneros; Dra. Maribel Osorio García y Dr. Andrés López Ojeda.Se hace un análisis del estado del arte de la gastronomía como un nuevo campo de conocimiento.
BERNALDEZ CAMIRUAGA, ALDO IVAN +1 more
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O INTERESSE DOS VIAJANTES PELOS ELEMENTOS GASTRONÔMICOS DO TURISMO
Conhecimento Online, 2015 O turismo utiliza os elementos gastronômicos – restaurantes típicos, mercados públicos, cafés, bares, festas e rotas gastronômicas - como oferta diferencial complementar. Essa aplicação proporciona experiências diferenciadas e desempenha importante papel
Jaqueline Munchen +1 more
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