Aspectos de cultura y comunicación en el protocolo gastronómico y las prácticas de alimentación en diferentes etapas históricas [PDF]
, 2014 The social human organization has evolved from ritual archaic forms -that produced hierarchies and behaviour procedures- up to what we today generically call protocol.
Fernández Fernández, César +1 more
core +2 more sources
Docência em Gastronomia: uma revisão da literatura
Revista Insignare Scientia, 2019 Este trabalho consiste na apresentação do Estado da Arte realizado no intuito de encontrar artigos, dissertações com enfoque na especificidade da Docência em Gastronomia, a fim de perceber o que tem sido pesquisado com relação à atuação docente na área ...
Tauane Carolina Parodi Be +1 more
doaj
Elaboración del inventarío de recursos gastronómicos con potencial turístico del cantón puerto lópez [PDF]
, 2008 Realizar un inventario gastronómico del cantón Puerto López tiene un objetivo muy importante ya que permite destacar los principales platos típicos que se dan en esta zona impulsando de esta forma su potencial turístico interno.
Cadena Medina, Adriana Elizabeth +2 more
core +1 more source
La integración de los productos agroalimentarios de las tiendas “gourmet” en la oferta turística gastronómica de la ciudad de Córdoba [PDF]
, 2017 Este trabajo tiene por objeto el estudio de los establecimientos comerciales de productos agroalimentarios especializados tipo gourmet o delicatessen en un destino de turismo urbano cultural como es la ciudad de Córdoba, centrándose en las relaciones y ...
Hernández Rojas, Ricardo David +2 more
core +1 more source
Gastronomia e nutrição: perspectiva pessoal e profissional
Revista Ibero-Americana de Estudos em Educação, 2018 A gastronomia é uma ciência estudada há muitos séculos por vários pesquisadores, os quais buscam conhecer esse campo para além dos princípios culinários.
Andréa Carla Mendonça de Souza Paiva
doaj +1 more source
Journal of Ethnic FoodsProsopis trees are leguminous plants that are frequently grown in arid, semiarid, tropical, and subtropical locations due to their remarkable capacity to withstand harsh soil conditions.
Sofía L. Bohórquez-Medina +3 more
doaj +1 more source
Caracterización de la gastronomía lacustre del patrimonio cultural de San Pedro Tultepec, México
SosQuua Revista Especializada en GastronomíaEl presente documento tiene por objetivo realizar una caracterización sobre la gastronomía tradicional lacustre entre los habitantes de lo que fueron, y todavía quedan, reminiscencias de la zona lacustre de la cuenca del Alto Lerma, en particular de la ...
Karina Hernández-Lechuga +2 more
doaj +1 more source
Memorable gastro-tourism experiences: A systematic literature review
Annals of Tourism Research Empirical InsightsThis study aimed to conduct a systematic literature review using the standard PRISMA (Preferred Reporting Items for Systematic reviews and Meta-Analyses) as integrative review, and deductive content analysis to unravel the components and resulting areas ...
Luis Enrique García-Pérez +1 more
doaj +1 more source
Club de producto especializado en gastronomía y cultura [PDF]
, 2018 En el marco del desarrollo del trabajo de grado del programa de Administración de Turismo Sostenible de la Universidad Tecnológica de Pereira se realizó el Club de Producto especializado en gastronomía y cultura “Pereira, Una Tradición Hecha Experiencia”,
López Vargas, Cynthia +1 more
core
Da dietética à gastronomia regional portuguesa: um estudo de caso
ArtCultura, 2015 A gastronomia regional esteve ausente dos primeiros receituários. Começou a emergir quando os regimes políticos, com base em seus projectos governativos, passaram a valorizar os âmbitos regional e local em busca de especificidades com fins utilitários ...
Isabel M. R. Mendes Drumond Braga
doaj