Acompanhamento do processo produtivo na IBIS sorvetes [PDF]
, 2019 MonografiaNão possuiO presente trabalho tem por finalidade apresentar as atividades realizadas durante o período de estágio supervisionado na empresa da Ibis Indústria e Comércio – EIRELI, situada no município de Mossoró/RN, a qual produz o sorvete ...
Silva, Jessyca Graziely Alves da
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Aceitação global, índice glicêmico e carga glicêmica de gelados comestíveis contendo polidextrose: um ensaio clínico randomizado, duplo-cego, cruzado e controlado [PDF]
, 2023 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2023.A alimentação saudável, obtida entre outros, por meio do consumo de alimentos ricos em fibras e com ...
Rosa, Raquel da
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Os principais fatores que causam a mortalidade das micro e pequenas empresas no segmento de gelados comestíveis [PDF]
, 2018 O trabalho buscou evidenciar os fatores pelos quais empresas do segmento de gelados comestíveis estão no índice de mortalidade das micros e pequenas empresas no Brasil.
Nascimento Junior, João Paulo Bezerra do
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ESTUDO DE CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E DO PERFIL DE CONSUMO DE PRODUTOS COM AÇAÍ [PDF]
, 2020 The açaí pulp and products have high nutritional value and significant commercial potential. Frozen pulp, açaí cream, popsicles and açaí sorbet, , among others, are found in local stores. Most of these products are sold in bar and açaí shops.
PEREIRA, ALICE SOARES
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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE GELADOS COMESTÍVEIS FABRICADOS EM UMA INDÚSTRIA DA REGIÃO CENTRO-OESTE DO BRASIL [PDF]
, 2019 O sorvete é um dos alimentos mais consumidos no mundo. Denominado como gelados comestíveis pela ANVISA, são produtos alimentícios que necessitam de controle de qualidade, de acordo com as exigências da legislação. A manipulação em baixas temperaturas não
Arruda, Jalsi Tacon +5 more
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Acompanhamento do processo produtivo na D’sfrut Indústria e Comércio de Sorvetes Ltda – Mossoró/RN [PDF]
, 2023 O sorvete é um produto alimentício conhecido mundialmente e obtido basicamente pelo congelamento, sob continua agitação, de uma mistura pasteurizada de produtos lácteos ou não.
Evangelista, Luan Victor
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Análise físico-química e sensorial de gelado comestível elaborado a partir de leite fermentado por grãos de kefir [PDF]
, 2018 O kefir é um probiótico completo com diversos tipos de bactérias e leveduras, com benefícios a saúde comprovados. O baixo consumo de probióticos pelas populações brasileiras também se deve ao fato da baixa variedade desse tipo de produto no mercado.
Oliveira, Paula Andressa Bernardes de
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DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SORVETE DE MANGA ‘TOMMY AKTINS’ A BASE DE LEITE DE CABRA [PDF]
, 2019 O presente artigo teve como objetivo desenvolver três formulações de sorvete de leite de cabra saborizados com diferentes teores de polpa de manga ‘Tommy Aktins’ (7, 13 e 19%), e avaliar os atributos físico-químicos da matéria-prima e formulações.
Coelho, Bruno Emanuel Souza +5 more
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Avaliaçăo do estágio de adoçăo das boas práticas de fabricaçăo pelas indústrias de sorvete da regiăo metropolitana de Curitiba (PR) : proposiçăo de um plano de análise de perigos e pontos críticos de controle / [PDF]
, 2003 Orientador : Lys Mary Bileski CândidoDissertaçao (mestrado) - Universidade Federal do ...
Mikilita, Ivana Saldanha
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MEDIÇÃO DOS DESPERDÍCIOS POR MEIO DO CUSTEIO POR ABSORÇÃO IDEAL: UM ESTUDO DE CASO EM UMA EMPRESA DE GELADOS COMESTÍVEIS [PDF]
, 2018 O objetivo principal da pesquisa foi estudar os desperdícios de uma empresa da área degelados comestíveis, e calcular o desperdício de ociosidade e ineficiência; e identificar ascontribuições da mensuração, controle e ações minimizadoras de desperdícios ...
Lyrio, Níkolas Quinteiro +1 more
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