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Estudo reológico de sistemas gelatina/colágeno/amido para obtenção de géis e aplicação dietéticas de gelatina [PDF]

, 2011
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
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<b>AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E ATITUDE DO CONSUMIDOR DE GELATINA DE ELEVADO VALOR NUTRICIONAL</b>

Alimentos e Nutrição, 2009
<p align="center"> O objetivo deste trabalho foi o de elaborar formulações a base de gelatina (GM1, GM2 e GM3), com melhor valor nutricional em relação à tradicional, pela adição de isolado protéico de soro de leite (WPI) na proporção de ...
JANESCA ALBAN ROMAN, SARASPATHY NAIDOO TERROSO GAMA DE MENDONÇA, VALDEMIRO CARLOS SGARBIERI   +2 more
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Changes in dietary markers during the covid-19 pandemic in Brazil. [PDF]

Rev Saude Publica, 2023
Andrade GC, Levy RB, Leite MA, Rauber F, Claro RM, Coutinho JG, Mais LA.   +6 more
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EFEITO DO REVESTIMENTO DE TOMATE COM BIOFILME NA APARÊNCIA E PERDA DE MASSA DURANTE O ARMAZENAMENTO.

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2011
O presente trabalho teve por objetivo avaliar o efeito do revestimento de tomate com biofilme a base de gelatina na aparência e perda de massa durante o armazenamento.
Thiago azevedo oliveira, Ricardo Henrique de Lima Leite, Edna Maria Mendes Aroucha, Rafaella Martins de Araujo Ferreira   +3 more
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¿Un mar de gelatina?

, 2005
Fil: Ramírez, Fernando.
Mianzan, H., Ramirez, F., Chiaverano, L., Costello, J.   +3 more
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Hidrogeles: ¿Por qué la gelatina tiembla?

La materia es una parte importante del universo que nos rodea. Incluye todo lo que ocupa espacio, desde el aire fresco que respiramos, el agua que bebemos, las plantas, los animales, los automoviles, los telefonos celulares... y hasta nuestros cuerpos. En la formación de la materia hay pequeñas cosas llamadas átomos.
Vazquez Rivas, Elizabeth, Desales Guzman, Luis Alberto, Juan Horacio, Pacheco Sanchez   +2 more
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Concentração de ferro e aceitação de iogurte preparado em iogurteiras de ferro fundido (Migração de ferro e aceitação de iogurte)

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
A fortificação alimentar com ferro é uma estratégia interessante no tratamento e prevenção da anemia ferropriva. O presente estudo objetivou determinar o teor de ferro em iogurte natural e adicionado de gelatina e açúcar, preparado em recipientes de ...
Késia Diego Quintaes, Niurka M Almeyda Haj-Isa, Marcelo Antônio Morgano   +2 more
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Preparación de gelatina alcalina

, 2013
Aquí se detalla el procedimiento y las cantidades necesarias para la preparación de gelatina alcalina al 2% en agua. Se parte de gelatina tipo A, de naturaleza ácida, consiguiendo modificar su pH a base de la adición de hidróxido de calcio. Las autoras realizaron este trabajo durante la estancia en el dpto.
Pacheco Baragaño, Almudena, Mendia Ríos, Goizane   +1 more
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[Low risk of environmental contagion by SARS-CoV-2 in non-sanitary spaces]. [PDF]

Enferm Infecc Microbiol Clin, 2023
Ragull S, Núñez-Gómez A, Aretxalde MC, Zabala N, Párraga-Niño N, Sabrià M.   +5 more
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Obtención de medios condicionados de células madre mesenquimatosas del estroma de la gelatina de Wharton en un sistema de cultivo dinámico

Biomédica: revista del Instituto Nacional de Salud
Introducción. Las células madre mesenquimatosas del estroma tienen un gran potencial terapéutico por los efectos antiinflamatorios, antiapoptóticos y proangiogénicos que se pueden obtener a partir de su secretoma. La gelatina de Wharton constituye una de
Juan David Caicedo, Luisa Fernanda Martínez, Elga Johana Vargas, Ítali Linero, Orlando Chaparro   +4 more
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