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DETERMINACIÓN DE LAS PROPIEDADES TÉRMICAS Y COMPOSICIONALES DE LA HARINA Y ALMIDÓN DE CHACHAFRUTO (Erytina Edulis Triana Ex Micheli)

Temas Agrarios, 2013
Este trabajo presenta un estudio sobre las propiedades químicas, térmicas y estructurales de las harinas y almidones de chachafruto. Se realizó un análisis proximal tanto a la harina como al almidón de chachafruto (Erytrina Edulis Triana Ex Micheli) en ...
Erika N. Álzate Carvajal, Víctor Dumar Quintero Castaño, Juan Carlos Lucas Aguirre   +2 more
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PROPIEDADES FUNCIONALES DEL ALMIDON DE SAGU (Maranta arundinacea)

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
El sagú (Maranta arundinacea) cuyo rizoma es utilizado en algunas zonas de Colombia para la elaboración de productos destinados a la alimentación humana.
CLEMENTE GRANADOS C, LUIS ENRIQUE GUZMAN C, DIOFANOR ACEVEDO C, MARÍA DÍAZ M, ANA HERRERA A   +4 more
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DETERMINACIÓN DE CONDICIONES DE REACCIÓN Y CINÉTICA EN LA ACETILACIÓN DE ALMIDÓN DE YUCA

Revista Centro Azúcar, 2018
El objetivo del trabajo es explorar experimentalmente las condiciones de reacción para la acetilación de almidón de yuca en medio básico acuoso con anhídrido acético como agente esterificante, partiendo de almidón nativo y pregelatinizado de yuca y la ...
Omar Pérez Navarro, Néstor Ley Chong, Erenio González Suárez, Yuraimy Ferráz Negrín, Lissett de la C. Toledo Martínez   +4 more
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Evaluación de cultivares de arroz (Oryza sativa L.) bajo condiciones de secano y riego. Panamá. 2002-2003

Agronomía Mesoamericana, 2005
Se evaluó la estabilidad (AMMI y el Biplot GGESREG) y otras características de 20 genotipos de arroz, en secano y rie-go. Para el sistema de secano, hubo diferencias en rendimien-to, sobresaliendo FLAR 54-00, IDIAP38 y Lajas 02-00. Encalidad de grano, el
Ismael Camargo Buitrago, Luisa Mart\u00EDnez Rodr\u00EDguez, Eric Batista Montero, Pedro Him Him, Eric Quir\u00F3s Rodr\u00EDguez, Benjam\u00EDn Name Tu\u00F1\u00F3n   +5 more
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Entrecruzamiento de un almidón comercial cubano para su uso como matriz de liberación controlada de fármacos

Revista CENIC Ciencias Químicas, 2006
Se estudió el entrecruzamiento de un almidón comercial cubano con epiclorhidrina (ECH) y los productos se evaluaron con vistas a la liberación controlada de fármacos.
Juan Sabatier, Roberta C.R.S. Rosa, Cristina T. Andrade   +2 more
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Influencia del tamaño de partícula, humedad y temperatura en el grado de gelatinización durante el proceso de extrusión de maca (Lepidium meyenii Walp) [PDF]

, 2012
Luz M. Vílchez Túpac, Américo Guevara Pérez, Christian R. Encina‐Zelada   +2 more
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COMPORTAMIENTO REOLÓGICO DE HARINAS Y ALMIDONES DE YUCA (Manihot esculenta CRANTZ) DURANTE UN PROCESO DE EXTRUSIÓN RHEOLOGICAL MODELING OF CASSAVA (Manihot esculenta CRANZ) STARCHES AND FLOURS DURING EXTRUSION PROCESS

Vitae, 2007
La obtención de modelos reológicos para almidones y harinas de yuca durante un proceso de extrusión se realizó con el fin de predecir los efectos de la velocidad de corte, la temperatura y el contenido de agua en la viscosidad de la masa fundida.
Angélica P. SANDOVAL A., Imad FARHAT, Alejandro FERNÁNDEZ Q.   +2 more
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Efecto de la acetilación y oxidación sobre algunas propiedades del almidón de semillas de Fruto de pan (Artocarpus altilis)

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
El almidón extraído de las semillas del fruto de pan (Artocarpus altilis) fue modificado químicamente por acetilación y oxidación, y sus propiedades funcionales evaluadas y comparadas con las del almidón nativo.
Alicia Mariela Rincón, Luis E Lizet Bou Rached, Fanny Padilla Aragoza   +2 more
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Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación

, 2011
Abel Eduardo Farroni
openalex   +1 more source

Problemas químicos en el establecimiento de un proceso de preparación de arroz precocido y en el comportamiento de las variedades [PDF]

, 1960
Barber Pérez, Salvador
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