Optimización del proceso de molienda de alpiste y caracterización tecnofuncional de harinas de diferentes procedencias y grados de extracción [PDF]
, 2019 El alpiste para consumo humano es un cereal de gran interés para el desarrollo de alimentos sin gluten. Con el fin de potenciar su empleo, es necesario evaluar las variables que influyen en el proceso de molienda del grano. También resulta interesante
He, Yonghang
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Gelatinization temperature and acid resistance of jackfruit seed starch Temperatura de gelatinización y resistencia ácida de almidón de semilla de jaca [PDF]
, 2009 Leandro Soares Santos +4 more
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Propiedades funcionales del almidon de sagu (maranta arundinacea)
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2014 El sagú (Maranta arundinacea) cuyo rizoma es utilizado en algunas zonas de Colombia para la elaboración de productos destinados a la alimentación humana. Se extrajo el almidón y se determinaron las propiedades funcionales, los almidones presentaron alta
Diofanor Acevedo +4 more
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EFECTO DE LA GELATINIZACIÓN DE LA HARINA DE YUCA SOBRE LAS PROPIEDADES MECÁNICAS DE BIOPLÁSTICOS
Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialEl desarrollo de materiales biodegradables destinados al empaque de alimentos es un tema de interés mundial, y en consecuencia el conocimiento de sus propiedades y características a partir de las cuales puede estimarse su aplicación.
DIANA PAOLA NAVIA-PORRAS +2 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2008 Se elaboraron diferentes termoformados a partir de harina de amaranto (Amaranthus caudatus) más polvillo de fique mediante el proceso de moldeo por compresión.
Juan Pablo Castañeda +2 more
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Evaluacion y preservacion de pieles, cueros y sus manufacturas [PDF]
, 2002 El objetivo principal de esta presentación es informar sobre algunas actividades que el CITEC realizó orientado a la preservación de artefactos fabricados con cuero y de pieles sometidas a estudios arqueológicos.
Ceirano, Z., Vera, V. D.
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Arranque de un digestor anaerobio tubular vertical para la depuración de aguas residuales con obtención de biogás [PDF]
, 2013 Industria QuímicaEl estudio consistió en la puesta en marcha de un nuevo reactor a escala de laboratorio para depurar en anaerobiosis un sustrato líquido de elevada DQO, obteniéndose efluente depurado y biogás.
Riesco Muñoz, Guillermo
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EVALUACIÓN DEL PROCESO DE GELATINIZACIÓN DEL ALMIDÓN DE MAÍZ EN LA PRODUCCIÓN DE HARINA PRECOCIDA
Diana Yamilex Chiraspo +2 more
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Revista Centro Azúcar, 2019 La quinua (Chenopodium Quinoa), ha sido identificada como un alimento completo debido a su aporte integral a la demanda de la nutrición humana; supera los requerimientos estándar y presenta compuestos de alto valor funcional como polifenoles ...
Plinio Vargas Zambrano +2 more
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Utilización de harina de haba (vicia faba l.) en la elaboración de pan [PDF]
, 2011 El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional, la demanda está dada por ser un producto elaborado al 100% de harina de trigo importado, el cual por las constantes alzas en el precio en estos últimos dos años de $200 a $700 dólares ...
Rocha Espinoza, Maria Del Carmen +1 more
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