Organogeles como mejoradores del perfil lipídico en matrices cárnicas y lácteas
CienciaUAT, 2019 La estructuración de aceites comestibles, a través de la organogelación, tiene un potencial prometedor en aplicaciones alimenticias, al ser utilizadas como sustitutos de grasa saturada en algunos productos cárnicos y lácteos de alta demanda de consumo ...
M. García-Andrade +2 more
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Creación de empresa Importadra, distribuidora y comercializadora de papa a la francesa precocida refrigerada procesada con enzimas y aceite vegetal empacada en Polietileno de baja densidad [PDF]
, 2014 Este proyecto se hace con el fin de traer un producto innovador que rompa los paradigmas del mercado objetivo, la comida rápida o chatarra, este tipo de comidas siempre han estado marcadas por el paradigma de la acumulación de grasa y colesterol, que lo ...
Guerrero Rojas, Juan Sebastián +1 more
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, 2013 La presente invención se refiere a una composición líquida emulsionada que presenta un comportamiento monomodal estable en el tiempo y que está compuesta por agua, un hidrato de carbono, una grasa saturada, un emulgente y un saborizante.
Bermúdez, Beatriz +9 more
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Hábitos alimentarios y evaluación nutricional en una población universitaria
Nutrición Hospitalaria, 2013 Introducción: Los estudiantes universitarios se encuentran en un periodo crítico para el desarrollo de estilos de vida que tienen mucha importancia en su futura salud, ya que la influencia en el comportamiento alimentario de los compañeros, el consumo de
Faustino Cervera Burriel +4 more
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Proteína de soya: alternativa no farmacológica para el tratamiento de niños con hipercolesterolemia
Acta Médica Costarricense, 2004 El tratamiento de la hipercolesterolemia primaria (HCP) se basa en una dieta reducida en grasa saturada y en colesterol, con la cual se puede disminuir entre 10 y 20% del colesterol total (CT).
Ana Gladys Aráuz-Hernández +5 more
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Efecto de la suplementación del cromo de levadura (Saccharomyces cerevisiae) sobre los niveles de leptina en sangre y el contenido de grasa en el lomo de cerdo [PDF]
, 2018 La producción porcina se encuentra en constante crecimiento con el fin de satisfacer las necesidades y las demandas del mercado debido al incremento de la población a nivel mundial.
Caro Solano, Wilson Eberto +1 more
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Colesterol y prevención de la enfermedad cardiovascular desde la edad pediátrica [PDF]
, 2007 El colesterol no es el único pero si un relevante factor de riesgo en el desarrollo de enfermedad cardiovascular desde la infancia (PECVI). Las bases más importantes del interés de PECVI son: 1- la presencia demostrada de lesión histológica arterial ...
SANJURJO CRESPO, Pablo
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Evaluando la educación para la salud con personas mayores en Medellín, Colombia
Hacia la Promoción de la SaludLa promoción y la educación para la salud con las personas mayores son orientaciones de política en el sistema de salud colombiano. Objetivo: evaluar los efectos de las acciones de promoción y educación para la salud implementadas durante el contexto de ...
C. Mejía-Merino +2 more
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MODELO EXPERIMENTAL DE HIPERLIPIDEMIA CON EL EMPLEO DE CASEÍNA Y GRASAS SATURADAS
Medicentro, 2011 En el presente trabajo se evaluó el efecto hiperlipídico de una dieta combinada de caseína y grasas saturadas, en un modelo biológico conformado por ratas Wistar. Se integraron tres grupos experimentales de seis animales cada uno: el primero (grupo control) consumió una dieta convencional; el segundo, una dieta convencional combinada con caseína y ...
MSc. Yisel González Madariaga +4 more
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Efecto de oleogeles (cera de arroz) sobre las características texturales de salchicha tipo Frankfurt
Agro SurEl objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto de oleogeles como sustituto de grasas saturadas en la formulación de salchichas tipo Frankfurt sobre las características fisicoquímicas y texturales durante 21 días de almacenamiento para lo cual fueron ...
G. Avendaño +5 more
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