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Aceites y grasas: efectos en la salud y regulación mundial
Revista de la Facultad de Medicina, 2016 El consumo excesivo de alimentos fuente de grasa, acompañado por estilos de vida sedentarios, afecta el peso corporal y la salud. La ingesta de grasa total se relaciona con el índice de masa corporal (IMC) y el perfil lipídico, por tanto la reducción de
Claudia Costanza Cabezas-Zábala +2 more
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Revista de la Facultad de Ciencias Médicas de Córdoba, 2018 Introducción: Evidencias epidemiológicas y experimentales muestran que la ingesta de una dieta alta en grasas saturadas se asocia con aumento del riesgo de enfermedades crónicas. En este estudio se ensayó el efecto del consumo moderado de alcohol y falta de actividad física asociado a la dieta rica en grasa (DRG) sobre parámetros clínicos y ...
Díaz, Gustavo +7 more
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Revista de Investigación de la Universidad Norbert Wiener, 2023 Introducción: Los alimentos clasificados como snacks pueden ser perjudiciales y traer consecuencias adversas a la salud. El azúcar, el sodio, las grasas saturadas y las grasas trans forman parte de las sustancias cuyo consumo se recomienda reducir. Objetivos: Cuantificar el contenido de azúcar, sodio y grasas saturadas que se declaran en el rotulado ...
Erika Paola Espinoza Rado +2 more
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Comportamiento de la grasa vegetal en la elaboración de emulsificaciones cárnicas
La Técnica: Revista de las Agrociencias, 2017 Behavior of Fat Vegetable in the Preparation of Meat Emulsifications RESUMEN La presente investigación, tiene como objetivo el estudio del comportamiento de la manteca vegetal en la elaboración de productos cárnicos, para medir, evaluar y analizar ...
Francisco Javier Matute Heredia
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Nutrición Hospitalaria, 2014 Objetivo: Describir el contenido nutricional de alimentos y bebidas no alcohólicas publicitados en la franja infantil vs general, en dos canales gratuitos privados de televisión nacional colombiana. Métodos: Estudio descriptivo transversal.
Diana Margarita Mejía-Díaz +3 more
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Biomédica, 2017 Introducción. La etapa posprandial se asocia con el incremento de marcadores relacionados con el riesgo cardiovascular, cuya intensidad depende del estado metabólico.Objetivo. Determinar el impacto de la ingestión de una comida rica en grasas saturadas sobre el perfil metabólico e inflamatorio y su relación con la obesidad abdominal.Materiales y ...
Alicia Norma Alayón +5 more
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La dieta mediterránea, una herramienta esencial para la promoción de la salud
Enfermería Nefrológica, 2023 En una época en la que predominan las dietas milagrosas o, cuanto menos, extrañas, reconocer el valor que la alimentación tradicional española tiene es imprescindible cuando se quiere promover la salud en todas las edades y circunstancias.
Jesús Román Martínez Álvarez
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Efectos del consumo del beta-glucano de la avena sobre el colesterol sanguíneo: una revisión
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2015 Las cifras sanguíneas de colesterol total y de lipoproteínas de baja densidad (LDL) elevadas se consideran como uno de los más importantes factores de riesgo de enfermedad coronaria.
Aránzazu Aparicio Vizuete +1 more
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Hábitos alimentarios y evaluación nutricional en una población universitaria
Nutrición Hospitalaria, 2013 Introducción: Los estudiantes universitarios se encuentran en un periodo crítico para el desarrollo de estilos de vida que tienen mucha importancia en su futura salud, ya que la influencia en el comportamiento alimentario de los compañeros, el consumo de
Faustino Cervera Burriel +4 more
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Revista Colombiana de Obstetricia y Ginecología, 2023 Objetivos: describir la prevalencia del riesgo de deficiencia o exceso en la ingesta de nutrientes y el patrón de consumo de alimentos de acuerdo con las recomendaciones establecidas por el Ministerio de Salud y Protección Social y el Instituto ...
Maria J. Arias-Gutiérrez +3 more
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