Composición química de harina de calamar gigante Dosidicus gigas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2016 El potencial de uso de la harina de calamar gigante (Dosidicus gigas) (HCG). como alternativa en el desarrollo de productos con valor agregado es relevante. Sin embargo hace falta conocer los elementos químicos que la conforman.
Ma. de la Concepción Calvo +3 more
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Supplementation of corn tortilla with freeze-dried jumbo squid muscle flour: physicochemical properties and microbiological stability during storage [PDF]
, 2021 Corn tortilla is one of the most consumed foodstuffs in Latin America, representing a good nutrients source, although deficient in some essential amino acids.
García-Sánchez , Guillermina +7 more
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Identification of soluble proteins present in giant squid (Dosidicus gigas) meal for human consumption [PDF]
, 2023 Introduction. The giant squid (Dosidicus gigas) is a species of great abundance and considered as potential resource to meet the demand for protein in Peru.
David Julián Roldán-Acero +1 more
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CyTA - Journal of Food, 2017 El calamar gigante (Dosidicus gigas) es de interés comercial como fuente de proteína, y presenta potencial para el desarrollo de productos alimenticios listos para consumir, entre las que se encuentran las botanas expandidas por extrusión (BEE).
JL Valenzuela-Lagarda +7 more
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Abanico Veterinario, 2020 The giant squid Dosidicus gigas has a great potential to elaborate human consumption products and balanced food due to its high protein content. The objective of this work was to include 10 and 20 % of giant squid meal (GSM) as a protein source in diets for laying hens. One hundred thirty-five Bovans White hens were distributed as follows: control (T),
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Desarrollo de un producto extruido a base de cereales y concentrado de proteína de calamar gigante (Dosidicus gigas) [PDF]
, 2021 The various foods of plant origin that are cultivated in Peru, among which Andean cereals and grains stand out, have been used for many years to attend social programs of food assistance for children between 3 to 10 years old, it is currently known that ...
Molleda-Ordoñez, Andrés A. +3 more
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Sustitución de proteínas de origen animal convencionales por proteínas hidrobiológicas: Pota (Dosidicus gigas) en la elaboración del pan para desayunos escolares [PDF]
, 2021 La harina de calamar gigante Dosidicus gigas es una fuente importante de proteínas (80%) de alta calidad nutricional y de gran biodisponiblilidad, esta materia prima hidrobiológica tiene un importante perfil aminoacídico que puede ser combinado con ...
Cairo Arellano, Yadira Lilia
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Importancia de la proteína de origen animal en el comportamiento productivo de gallinas ponedoras. [PDF]
, 2021 El objetivo del estudio es deliberar las diferentes fuentes de proteína de origen animal usadas en la alimentación de gallinas ponedoras, buscando perfeccionar el desempeño productivo y reducir costos de producción mejorando el nivel de renta per cápita ...
Montoya Arequipa, Luz Fernanda
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Efecto de extracto de orégano sobre características fisicoquímicas y estructurales de un gel cárnico a base de calamar gigante durante su vida útil [PDF]
, 2017 Tesis de Maestría en Ciencias QuímicasEl calamar gigante (Dosidicus gigas) es un molusco de importancia económica en México, el 80% de esta especie se considera comestible, a pesar de que es una especie con alto contenido proteico (~18%) y bajo contenido
LOPEZ MEDINA, FRANCISCO ANTONIO +1 more
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Glosario de términos en Acuicultura [PDF]
, 1996 175 páginas[ES] Este glosario recoge los principales términos del idioma castellano utilizados en Acuicultura con su correspondencia en inglés, francés, italiano y alemán y el nombre científico latino, cuando corresponde.
Hernando Tundidor, S. +4 more
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