Introducción a la economía de los recursos naturales y del medio ambiente [PDF]
, 1998 Actualmente, la mayor parte de los países está incorporando el concepto de conservación de los recursos naturales y del medio ambiente en sus programas económicos.
Cuzquén, Giuliana +3 more
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Optimización de la extracción y caracterización de las proteínas solubles del concentrado de calamar gigante (Dosidicus gigas) [PDF]
, 2019 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de AlimentosEl calamar gigante es considerado como uno de los recursos pesqueros más importantes del país después de la anchoveta, si bien es cierto que, la forma más ...
Omote Sibina, Juan Rodolfo
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Efecto del proceso de lixiviación sobre los alérgenos de Anisakis spp. en la elaboración de concentrado proteico de Dosidicus gigas [PDF]
, 2022 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias PesquerasLa pota o calamar gigante Dosidicus gigas (D’Orbigny 1835) es una especie abundante en la costa peruana, de importancia comercial y
Hervay Díaz, Maricielo del Carmen
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Development of extruded snacks with protein hydrolysed from jumbo squid (Dosidicus Gigas) by-product and cañihua (Chenopodium Pallidicaule Aellen) [PDF]
The jumbo squid fishery in Peru is the second most important after the anchovy fishery. During its manufacturing process, only 50% to 60% of the total jumbo squid is used, thereby, the residues could be used to develop functional foods.
Marimón Ortiz, Sebastián José +1 more
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Hidrolizado de músculo de calamar gigante (Dosidicus gigas) apto para el consumo humano: características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales [PDF]
, 2021 Con el objetivo de obtener un producto de buenas características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales, apto para el consumo humano, se realizó el estudio experimental de un proceso de hidrólisis enzimática, utilizando músculo cocido de calamar ...
Calle-Grados, Julio F. +4 more
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ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN DE LA POTA EN LA CIUDAD DE AREQUIPA, PARA PLANTEAR UNA PROPUESTA DE MEJORA, AREQUIPA, 2012 [PDF]
, 2012 Se realizó un estudio exploratorio, descriptivo y transeccional, cuyo propósito fue formular estrategias que permitan desarrollar un plan para mejorar la comercialización de la pota y por ende incrementar el consumo de la misma.
CÁRDENAS VALDIVIA, JUAN JOSÉ
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Desarrollo de una barra alimenticia de cereales y granos andinos enriquecida con concentrado proteico de pota (Dosidicus gigas) [PDF]
, 2023 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de AlimentosEsta investigación tuvo como objetivo el desarrollo de una barra alimenticia, utilizando insumos como cereales (maíz, arroz), granos andinos (kiwicha y quinua)
Molleda Ordoñez, Andrés Avelino
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Influencia del aditivo químico TQI C-2000/s en las características sensoriales del manto de calamar gigante (Dosidicus gigas) [PDF]
, 2022 El presente trabajo se realizó con la finalidad de determinar la influencia que existe en el uso del aditivo químico TQI C-2000/S en las características sensoriales del manto calamar gigante como materia prima para ser procesada.
Basurco Amaya, Juan Diego Renzo
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Snacks a partir de productos de mar, pseudocereales y edulcorantes naturales [PDF]
Child malnutrition is one of the problems that most afflicts society, generating around 7,000 child deaths daily worldwide (UNICEF, 2018). The Piura region presents malnutrition rates around 13.1% in children under 5 years old reported during the last ...
Gómez Zapata, Guido Martin +2 more
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Propuesta de mejora continua, para aumentar la productividad del área de producción en una fábrica de congelado de Pota – Chimbote, 2022 [PDF]
, 2022 La presente investigación tuvo como objetivo general aplicar la mejora continua para aumentar la productividad en el proceso productivo de una fábrica de congelados de Pota, Chimbote.
Sunción De La Cruz, Oscar Miguel
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