Seguridad alimentaria y nutricional, higiene e inocuidad: fundamentos microbiológicos
UVserva, 2018 Los diferentes tipos de contaminantes representan un riesgo para la salud, uno de ellos es la higiene de los alimentos, establecida por el ámbito de la salud pública. En la actualidad, se hace especial hincapié en la Seguridad Alimentaria y Nutricional.
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Los riesgos de manipulación de los alimentos funcionales y su importancia para la salud
Correo Científico Médico, 2019 Condicionadas por el desarrollo científico – tecnológico, las tendencias mundiales muestran el interés por consumir alimentos funcionales que ayudan en la curación y prevención de algunas enfermedades. Esta cuestión ha motivado a los sectores académicos
Isabel Emperatriz Zamora Intriago +1 more
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Interdisciplinary Journal of Epidemiology and Public HealthAumentar el conocimiento sobre los factores de riesgo de lesiones gástricas preneoplásicas y CG, enfocándose en H. pylori. Promover cambios de comportamiento relacionados con hábitos de higiene alimentaria y búsqueda activa de diagnóstico Fortalecer
Samuel Alejandro Lucano Tello +4 more
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LA NATURALEZA EN LA EDUCACIÓN ALIMENTARIA ESCOLAR; ARGENTINA, 1936-1961 [PDF]
Cadernos CedesRESUMEN La educación corporal escolar aplicada en el sistema educativo argentino se valió de diferentes estrategias. Una de ellas fue la educación alimentaria que, basándose en la Escuela Nueva, buscaba modificar hábitos, costumbres y transformar ...
Angela Aisenstein, Cecilia Almada
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Elaboración del Sistema Documental para la implementación de la Norma ISO 22000:2005 en una empresa embotelladora de Bebidas Carbonatadas [PDF]
, 2013 En la actualidad el comercio de productos alimenticios entre países y los viajes al extranjero van en aumento, proporcionando importantes beneficios sociales y económicos. Pero ello facilita también la propagación de enfermedades en el mundo y también
Monroy Perdomo, Alejandro +1 more
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Conocimiento y prácticas sobre la guía de nutrición e higiene del PINE-MINED de los encargados y/o dueños de los kioscos escolares en escuelas públicas de Managua, Octubre-Diciembre del 2014 [PDF]
, 2015 El trabajo de investigación tuvo como objetivo identificar los conocimientos y prácticas sobre la Guía de Nutrición e Higiene del PINE-MINED de los encargados de los kioscos escolares en escuelas públicas de los distritos de Managua" para ello se realizó
Castillo Rojas, Marylia Irene +2 more
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Desarrollo del modelo de implementación de buenas prácticas de manufactura para servicios institucionales de alimentos aplicado al área de preparaciòn de alimentos del hogar adultos “abei” [PDF]
, 2016 Good Manufacturing Practices (GMP) are basic requirements that assure food hygiene and inocuity. The objective of this project was to develop a methodology for the implementation of GMP, focused on food service for collectivities, and apply it in the ...
Aguinaga Romero, María Fernanda +1 more
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Controles analíticos realizados en una pequeña industria elaboradora de quesos de oveja y su papel en el contexto de la garantía de inocuidad de los productos elaborados [PDF]
, 2007 Como parte de las actuaciones encaminadas a asegurar la inocuidad de los quesos, las industrias elaboradoras de quesos deben comprobar la ausencia de antibióticos en la leche que utilizan como materia prima, así como la calidad microbiológica de ésta ...
Amaro López, M.A. +3 more
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El experto en alimentación en España: una visión antropológica [PDF]
, 2011 En la situación alimentaria actual el papel del experto alimentario es esencial. Las recientes crisis alimentarias ocurridas en España así como los problemas de obesidad y sobrepeso en la población, han dado paso a muchos estudios, entre ellos destacamos
Julia Navas López
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Salud Pública de México, 2017 Objetivo. Evaluar el efecto del programa de servicios SaludArte en sus componentes de educación en nutrición y de asistencia alimentaria, dentro de escuelas participantes, durante 2013-2015. Material y métodos.
Teresa Shamah-Levy +6 more
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