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Le tournesol en Argentine : situation et défis
Oléagineux, Corps gras, Lipides, 2000 Quatrième culture nationale, le tournesol approche les 6 millions de tonnes de graines récoltées par an et fait de l’Argentine le premier producteur mondial.
Devoto Rubén, Guibert Martine
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Effet de l’addition des huiles d'Ammoides verticillata (Nounkha) et Thymus ciliatus (Zaitra) sur la stabilité de l’huile de tournesol après friture et chauffage à la température de 180°C [PDF]
, 2019 Les huiles essentielles sont des substances naturelles issues des plantes médicinales et aromatiques, certaines d’entre eux sont additionnées dans les aliments pour donner la saveur ou bien utilisées sous forme de conservateur dans les produits alimentaires périssables afin de réduire les intoxications alimentaires ainsi que l’oxydations des corps gras.
Chikh Chahrazed, Mansouri Khadidja
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Tournesol : un progrès génétique continu
, 2023 Dans le chapitre: Tournesol : des outils pour bien choisir les variétésInternational audienceUne nouvelle évaluation du progrès génétique chez le tournesol montre que le rendement et la teneur en huile des nouvelles inscriptionscontinuent d’augmenter, de
Debaeke, P +2 more
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Evaluation de la neutralité organoleptique des huiles raffinées à l’aide d’un nez électronique
Oléagineux, Corps gras, Lipides, 2002 Aucune technique analytique ne permet d’évaluer en contrôle industriel si une huile raffinée est de goût neutre c’est à dire dépourvue d’un goût spécifique. La détermination des composés volatils totaux par chromatographie en phase gazeuse de l’espace de
Vigneron Pierre-Yves +3 more
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Effet du chauffage sur les caractéristiques physico-chimiques de l’huile de tournesol raffinée « Fleurial » [PDF]
, 2021 57 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)Comprendre le processus de détérioration de l’huile alimentaire végétale durant les cycles de chauffage à des températures de friture (180°C) est une préoccupation de nombreuses recherches scientifiques à cause des ...
Hamiteche, Naïma, Hafrad, Miliza
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Oléagineux, Corps gras, Lipides, 2004 La technique spectroscopique proche infrarouge à transformée de Fourier (PIR-TF) a été mise en œuvre pour la détermination de l’indice de peroxyde (IP) et de l’acidité oléique d’huiles d’olive vierges et pour la détermination de l’IP d’huiles de ...
Lagardere Lionel +2 more
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Perspectives pour les oléagineux dans les pays du Maghreb : Algérie, Maroc et Tunisie 2000-2015
Oléagineux, Corps gras, Lipides, 2004 Le Maroc, l’Algérie et la Tunisie connaissent un important déficit en huiles alimentaires et tourteaux. Par projection, on peut prévoir que, pour suivre une demande croissante, les importations vont continuer d’augmenter, et ce malgré l’accroissement ...
Benassi Jean-Louis, Labonne Michel
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Diffusion variétale du palmier à huile (Elaeis guineensis Jacq.)
Oléagineux, Corps gras, Lipides, 2000 La productivité du palmier à huile au cours du siècle passé a connu une croissance importante où l’amélioration génétique a pris une large part. Elle a connu un rythme de croissance assez comparable à celui obtenu pour des plantes annuelles de pays ...
Durand-Gasselin Tristan +4 more
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30 years of sunflower breeding in France
Oléagineux, Corps gras, Lipides, 2003 Les rendements et les résistances aux maladies de 4 groupes de 5 variétés de tournesol correspondant aux génotypes les plus cultivés en France depuis 1965 ont été comparés sur deux années d’expérimentation : 25 essais “rendements” et 7 essais “maladies”.
Vear Felicity +5 more
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Les huiles végétales au Vietnam : un secteur en mutation rapide
Oléagineux, Corps gras, Lipides, 2004 Le secteur des huiles végétales au Vietnam, pays de 80 millions d’habitants au taux de croissance élevé, est en forte mutation. La consommation spécifique, encore faible (5 kg\\tête d’huiles et graisses), augmente rapidement.
Benassi Jean-Louis
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