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Réduction de l'acidité des huiles hyperacides

, 1989
Après la mise au point des conditions opératoires permettant la désacidification enzymatique des huiles hyperacides, leurs mises en application avec des corps gras acides reconstitués et l'huile de tournesol hydrolysée ont permis de réduire l'acidité au ...
Ducret, A.
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E Bidat
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HELIA, 2001
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