Pengaruh Perbandingan Tepung Ketan dan Daging Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) terhadap Kualitas Dodol Buah [PDF]
, 2014 The purpose of this study was to determine the best ratio of Glutinous flour and Red dragon fruit (Hylocereus polyrhizus) towards the quality of fruit dodol. The experiment was arranged by the Randomized Complete Design (RCD) with four treatments : T1N1 =
Ali, A. (Akhyar) +2 more
core
Future FoodsRed dragon fruit (RDF, Hylocereus polyrhizus) is an important source of betacyanins (0.79–1.17%) but seldom received attention, leading to a lack of review that mainly focuses on the RDF.
Teck Wei Lim +4 more
doaj +1 more source
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA E NUTRICIONAL DA PITAIA-ROSA DE POLPA VERMELHA
Revista Brasileira de Fruticultura, 2015 RESUMO A pitaia-rosa de polpa vermelha é uma cactácea com potencial para exploração econômica, devido aos seus componentes nutricionais e ao alto valor comercial; no entanto, poucas são as pesquisas quanto a suas características pós-colheita.
MARIA HELENA MENEZES CORDEIRO +4 more
doaj +1 more source
Extraction of Natural Pigments from Hylocereus Polyrhizus Grown In Malaysia [PDF]
, 2009 The use of natural colors in food is gaining importance because the number of synthetic colorants approved for use in food is legislatively restricted. There is only one type of betacyanin i.e. betanin has been approved as natural food colorant (E-162)
Naderi, Nassim
core
Efek Fraksi n-Heksana Kulit Hylocereus polyrhizus Terhadap Aktivitas Katalase Tikus Stres Oksidatif
Pharmaceutical Sciences and Research, 2014 Production of excessive free radicals can cause oxidative damage and degenerative diseases. Catalase enzyme is one of the endogenous intracellular antioxidants. Its activity can be reduced by oxidative stress conditions.
Eka Kartika Untari +2 more
doaj +1 more source
Uji Kadar Glukosa Dan Organoleptik Pada Pemanfaatan Suweg (Amorphophallus campanulatus) Sebagai Bahan Dasar Kue Talam Dengan Penambahan Ekstrak Buah Naga (Hylocereus polyrhizus) Sebagai Pewarna Alami [PDF]
, 2015 Kue talam merupakan kue tradisional berbahan dasar tepung beras, kemudian disubtitusikan dengan menggunakan suweg. Kandungan suweg yaitu protein, karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor, besi, dan air. Ekstrak buah naga mengandung protein, serat, vitamin C,
, Dra. Titik Suryani, M.Sc +1 more
core
Addition of L-tyrosine to improve betalain production in red pitaya callus [PDF]
, 2017 The aim of this study is to enhance betalain production in red pitaya (Hylocereus polyrhizus) callus through supplementation of the precursor L-tyrosine.
Abdullah, Janna Ong +3 more
core
AlchemyPenelitian ini bertujuan untuk membuat bioplastik berbasis pati tapioka dengan penambahan pektin dari limbah kulit buah naga (Hylocereus polyrhizus) dan karagenan.
Baiq Ayu Aprilia Mustariani +3 more
doaj +1 more source
Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) Sebagai Pewarna Alami
Jurnal Farmasi Tinctura, 2021 Mie merupakan makanan siap saji paling diminati di Indonesia, Namun, mengkonsumsi mie terlalu sering sangat tidak baik bagi kesehatan karena mie mengandung banyak bahan pengawet yang membahayakan tubuh. Berbagai upaya telah dilakukan untuk membuat mie yang sehat, oleh kaena itu peneliti tertarik melakukan inovasi dengan melakukan uji organoleptic kulit
openaire +2 more sources
Aplikasi Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) Pada Teknologi Produksi Telur Ayam Asin: Sensori Dan Antioksidan [PDF]
, 2014 Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui peranan ekstrak kulit buah naga merah pada pembuatan telurayam asin ditinjau dari kualitas sensori dan aktivitas antioksidan.
Ariviani, S. (Setyaningrum) +2 more
core