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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2015 Las industrias cárnica y pesquera están buscando constantemente ingredientes, como alternativas seguras para aumentar las características de sabor y de color de los productos finales, sin afectar las propiedades sensoriales, nutricionales y funcionales ...
José Igor Hleap +3 more
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Estudios Atacameños, 2020 La industria pesquera en Iquique pasó por distintos ciclos, de abundancia y escasez, principalmente por los vaivenes del mercado y la naturaleza, los cuales fueron marcando la industria a lo largo de su historia. Dentro de este contexto, se analizan las
Claudio Aguirre-Munizaga +1 more
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Dimensiones de madurez digital en la industria pesquera marplatense [PDF]
, 2022 Las transacciones electrónicas para el intercambio de bienes y servicios entre empresas posibilitan el agregado de valor a los productos tradicionales por la disposición de un nuevo canal de venta que conlleva mayor facilidad en el acceso a información y oportunidades de interacción online.
Zanfrillo, Alicia Inés +1 more
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Asimetrías tecnológicas y naturaleza exportadora en la industria pesquera marplatense [PDF]
, 2023 La digitalización se presenta en la actualidad como una tendencia clave en el mundo empresarial, brindando oportunidades para operar en forma más eficiente, optimizando procesos, adaptándose rápidamente a los cambios y ofreciendo nuevas experiencias con mayor valor agregado para sus clientes.
Zanfrillo, Alicia Inés +1 more
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Agroindustrialización de la actividad pesquera en América Latina
El Higo, 2009 La industria pesquera, en América Latina, nos plantea una serie de situaciones importantes relacionadas con la actividad agroindustrial tanto extractiva como productiva.
José Igor Hleap Zapata
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La industria pesquera del tercer milenio
Ingeniería Industrial, 1998 En el caso de las especies pesqueras del litoral peruano, la anchoveta, la sardina, el jurel y la caballa conforman más del 90% de las capturas; pero este potencial puede modificarse tanto en cantidad como en nuevas variedades. Este hecho nos plantea un reto que debemos enfrentar para lograr la diversificación tecnológicas de tales recursos.
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Industria pesquera de la región bonaerense [PDF]
, 2000 Se analizaron y compararon los resultados obtenidos en los censos nacionales industriales pesqueros realizados en los años 1982, 1987 y 1996, enfatizando las variables estructurales de las plantas pesqueras de la Región Bonaerense. Las variables analizadas fueron: número de plantas, organización y planeamiento, empleo, capacidades de producción ...
Errazti, Elizabeth +2 more
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Revista GICOS, 2022 La gestión eficaz de los residuos en el entorno de las buenas prácticas de la industria pesquera artesanal, contribuye a mitigar el impacto negativo contaminante por desechos de la pesca en zonas aledañas al mar y posiblemente arrastradas por corrientes ...
Miguel Pazmiño
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Jangwa Pana, 2020 El presente artículo tiene como objetivo analizar las representaciones sobre la conflictividad laboral durante el año 2007 en un grupo de trabajadores de la industria de procesamiento de pescado de la ciudad puerto de Mar del Plata (Pcia.
María Soledad Schulze
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NUEVOS PRODUCTOS A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA PESQUERA
Anales de Veterinaria de MurciaRecently, a decrease in fish consumption has been observed in Spain, as well as a great amount of the industrial waste of food that is apt for its consumption. Based on it, the aim of this study consisted of developing a new formulation of pate from fish roe, obtained as a by-product from the salting industry.
Madrona Pérez, Jaime +2 more
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