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ATIVIDADE INIBITÓRIA DE TRIPSINA EM PRODUTOS DERIVADOS DE SOJA (Glycine max) CONSUMIDOS NO BRASIL
Food Science and Technology, 1998 O trabalho teve como objetivos determinar a atividade inibitoria de tripsina em produtos comerciais de soja consumidos pela populacao, tais como bebidas a base de extrato de soja, e fomulas nao-lacteas a base de proteina isolada de soja, para os ...
Maria Inés Genovese, Franco M Lajolo
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BBR - Biochemistry and Biotechnology Reports, 2013
A quinoa (Chenopodium quinoa) e umaplanta da familia Chenopodiaceae, cultivada em diferentes regioes na America doSul. Um inibidor de tripsina de sementes da quinoa foi extraido ecaracterizado. O melhor meio de extracao foi obtido pela agitacao da farinha daquinoa em NaCl 0,1M. Para a recuperacao do inibidor de tripsina, o tempo deextracao adequado foi
Lívio Guimarães Pompeu +8 more
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Aspectos funcionais e estruturais do inibidor de tripsina de Entada acaciifolia
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