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Nuevas tecnologías para el desarrollo de alimentos en situaciones de alergias e intolerancias alimentarias: revisión bibliográfica

open access: yes, 2022
La incidencia de alergia e intolerancia alimentaria está creciendo cada año, afecta ya al 1-2% de los adultos y al 3-6% de los niños de los países desarrollados, lo que supone un obstáculo a la hora de elegir alimentos. Es por ello que la tecnología está avanzando con los distintos procesos que puedan reducir la alergenicidad.
Acobi Gil, Alberto   +1 more
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Elaboración de un alfajor vegano sin TACC alto en proteínas y fibra alimentaria

open access: yes, 2023
Cada día son más las personas que eligen llevar una alimentación basada en plantas, libres de crueldad animal, como también aquellas que reciben el diagnóstico de celiaquía o intolerancia al trigo.
Schnaider, Camila Ayelén
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[Prevalence of Infant Regurgitation: Experience of the Working Group on Disorders of Gut-Brain Interaction of the Latin American Society of Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (LASPGHAN)]. [PDF]

open access: yesActa Gastroenterol Latinoam, 2023
Velasco-Benitez CA   +11 more
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Intolerancias alimentarias: su diagnóstico y manejo en los laboratorios clínicos.

open access: yes, 2020
La intolerancia alimentaria se trata de una reacción adversa frente a los alimentos en la que no participa el sistema inmune al contrario de lo que ocurre en la alergia. Los métodos diagnósticos son muy variables desde el test de aliento hasta una biopsia, sin embargo, no todos los que se utilizan tienen validez científica.
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Alimentos comercializados para la sensibilidad al gluten y la intolerancia a la lactosa

open access: yes, 2019
Tesis inédita de la Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Farmacia, Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, leída el 04-10-2019Las reacciones adversas a los alimentos son hoy en día temas de máxima actualidad en el campo de la ...
Ugidos Rodríguez, Santiago
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Estudio prospectivo en neonatos expuestos a sulfato de magnesio anteparto en sus madres preeclámpticas en la Unidad Metropolitana de Salud Sur en la ciudad de Quito en el primer semestre del año 2016

open access: yes, 2016
Los trastornos hipertensivos constituyen las complicaciones más frecuentes en el embarazo y son responsables de severos efectos tanto maternos como neonatales. En el Ecuador la preeclámpsia y eclampsia son consideradas la primera causa de muerte materna,
Oviedo Briones, Cristina Elisabeth   +1 more
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Medical and nutritional implications in chronic heart failure: strengths and limitations. [PDF]

open access: yesArch Cardiol Mex, 2021
Rosa LR   +8 more
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