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Emulsões estabilizadas por microgéis de isolado proteico de soja: reologia e produção de microcápsulas por spray drying

open access: yes, 2018
Oil-in-water (O/W) emulsions are systems formed by two immiscible liquids, involving a continuous phase (water), a dispersed phase (oil), an emulsifier and energy input by homogenization or cavitation. The transmitted energy is able to increase the interfacial area between the dispersed and continuous phases, while the emulsifier adsorbs at the ...
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Lentivirus de pequenos ruminantes: diagnóstico, prevenção e vacinas. [PDF]

open access: yes, 2019
ANDRIOLI, A.   +3 more
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Obtenção e avaliação das características funcionais de farinhas extrudadas à base de arroz, soja e gergelim. [PDF]

open access: yes, 2011
BARCELOS, M. P.   +3 more
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Desenvolvimento de uma emulsão óleo-em-água (o/a) a partir de isolados proteicos de origem animal e vegetal

open access: yes, 2015
Mestrado em Engenharia Alimentar - Processamento de alimentos - Instituto Superior de ...
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Composição mineral do tegumento de sementes de mamona analisada por fluorescência de raio-x. [PDF]

open access: yes, 2012
MEDEIROS, E. P. de   +5 more
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Seleção preliminar de rizóbios nativos de solos de Mato Grosso do Sul para inoculação em caupi. [PDF]

open access: yes, 2011
MERCANTE, F. M.   +3 more
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