Isolado proteico de soro de leite e gelatina bovina
Desenvolvimento de pão de queijo funcional pela incorporação de isolado proteico de soja e polidextrose
Influencia da estocagem nas caracteristicas e na propriedade de geleificação do isolado proteico de soja
Estudo das propriedades funcionais do isolado proteico obtido do residuo industrial do processamento de tomate
