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Obtenção de Isolado Proteico a partir de Carne Mecanicamente Separada de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)

Anais do XX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2015
null Cristiane Grella Miranda, null Renata Hernandez Barros Fush, null Augusto Tanamati, null Tatiane Viana Dutra   +3 more
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Estudo das propriedades funcionais do isolado proteico obtido do residuo industrial do processamento de tomate

2021
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Influencia da estocagem nas caracteristicas e na propriedade de geleificação do isolado proteico de soja

2021
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Micropartículas produzidas por gelificação iônica recobertas com gelatina de peixe e isolado proteico de soja

2021
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Desenvolvimento de pão de queijo funcional pela incorporação de isolado proteico de soja e polidextrose

2021
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Elaboração da bebida láctea com adição de óleo de linhaça microencapsulado por isolado proteico de soro

Anais do XX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2015
null Vanessa Mayumi Chinen, null Nilson Evelazio de Souza, null Marly Sayuri Katsuda   +2 more
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Geleificação de sistemas simples e mistos de isolados proteicos de soja e de soro de leite

2021
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Isolado proteico do soro de leite como perspectiva no cuidado nutricional de individuos com esclerose lateral amiotropica

2021
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Producción y evaluación funcional de un concentrado proteico de calamar gigante (Dosidicus gigas) obtenido mediante disolución alcalina Production and functional evaluation of a protein concentrate from giant squid (Dosidicus gigas) obtained by alkaline dissolution

CYTA - Journal of Food, 2011
Josafat Marina Ezquerra-Brauer, R Pacheco-Aguilar, Enrique Márquez-Ríos   +2 more
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Caracterização quimica e funcional de plasteina produzida a partir de hidrolisado pancreatico de isolado proteico de soja

2021
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