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Sacar el jugo a las frutas de hueso : nuevas variedades, viejos problemas
, 2019 Asimbaya Pusda, Cesar Adolfo +2 more
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2022
La microfiltración por membranas (también conocida como microfiltración tangencial - MFT) es una técnica de estabilización “en frío” que permite la separación de los microrganismos para elaborar jugos estériles, de forma que se conserve el aroma original de las frutas y los compuestos bioactivos.
Pablo Emilio Rodríguez Fonseca +4 more
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Potencial de la nanofiltración para el procesamiento de jugos de frutas
2014La nanofiltración forma parte de los procesos membranarios cuya fuerza motriz es la presión. Esta tecnología se basa en el uso de una membrana semi-permeable a través de la cual pasa el fluido, gracias a un gradiente de presión. La configuración tangencial del sistema permite limitar la acumulación de producto retenido en la superficie de la membrana y
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Caracterización de compuestos volátiles en jugos pulposos y clarificados de frutas de exportación
2016UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de ...
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Evaluación de la capacidad del proceso de pasteurización de jugos de frutas del pasteurizador TL1
2016UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ingeniería::Facultad de Ingeniería::Escuela de Ingeniería ...
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