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2022
La microfiltración por membranas (también conocida como microfiltración tangencial - MFT) es una técnica de estabilización “en frío” que permite la separación de los microrganismos para elaborar jugos estériles, de forma que se conserve el aroma original de las frutas y los compuestos bioactivos.
Pablo Emilio Rodríguez Fonseca +4 more
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La microfiltración por membranas (también conocida como microfiltración tangencial - MFT) es una técnica de estabilización “en frío” que permite la separación de los microrganismos para elaborar jugos estériles, de forma que se conserve el aroma original de las frutas y los compuestos bioactivos.
Pablo Emilio Rodríguez Fonseca +4 more
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La concentración de jugos de fruta: Aspectos básicos de los procesos sin y con membrana
2013The consumption of fruit juices is beneficial to health. They are cholesterol free foods and have natural antioxidants that give them a special appeal to consumers. Juices have 70-95% water, but more important, from the nutritional point of view, is their contribution to the diet of vitamins, minerals, enzymes and fiber.
Ávila-de Hernández, Rita +1 more
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Caracterización de compuestos volátiles en jugos pulposos y clarificados de frutas de exportación
2016UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de ...
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Potencial de la nanofiltración para el procesamiento de jugos de frutas
2014La nanofiltración forma parte de los procesos membranarios cuya fuerza motriz es la presión. Esta tecnología se basa en el uso de una membrana semi-permeable a través de la cual pasa el fluido, gracias a un gradiente de presión. La configuración tangencial del sistema permite limitar la acumulación de producto retenido en la superficie de la membrana y
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Evaluación de la capacidad del proceso de pasteurización de jugos de frutas del pasteurizador TL1
2016UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ingeniería::Facultad de Ingeniería::Escuela de Ingeniería ...
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2023
UCR::Vicerrectoría de Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Interdisciplinarias::Doctorado en ...
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UCR::Vicerrectoría de Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Interdisciplinarias::Doctorado en ...
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