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Potencial erosivo de jugos de frutas amazónicas
Revista Estomatológica Herediana, 2020 La erosión dental es la pérdida irreversible de la superficie del esmalte o dentina, debido a exposición frecuente de ácidos de origen no bacteriano. A pesar de que ciertos jugos de frutas presentan potencial erosivo in vitro, no existe una evidencia conclusiva al respecto.
Leyla Delgado-Cotrina
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Erosión dental a causa de diversos jugos de frutas naturales
Revista Estomatológica Herediana, 2021 María Valeria Sihuay Torres +2 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2013 En esta investigaciónse evaluó el efecto de distintos tratamientos de pasteurización sobre las características sensoriales y el contenido de vitamina C de cuatro jugos de fruta: mora de castilla (MC), mango costeño (MAC), naranja Valencia (NV)y tomate de árbol tamarillo (TA).Los resultados mostraron que el proceso de pasteurización adecuado, definido ...
VILLAREAL D., YESENIA +3 more
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Jugos de frutas tropicales inhiben la carbonilación proteica in vitro
Revista Productos Naturales, 2022 La carbonilación de proteínas es una modificación oxidativa covalente e irreversible capaz de inducir cambios estructurales en éstas y afectar su plegamiento e interacción con otras biomoléculas.
Albeiro Marrugo Padilla +4 more
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EVAPORACIÓN OSMÓTICA: FUNDAMENTOS Y APLICACIONES EN LA CONCENTRACIÓN DE JUGOS DE FRUTA
Biotecnoloía en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2016 Osmotic evaporation is a modification of traditional processes using membranes; where the effect of a vapor pressure differential, produced by a highly concentrated solution of extraction, water is transferred as vapor through a membrane that acts as a hydrophobic body.
PULIDO-DÍAZ, ADRIANA PATRICIA +2 more
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Indice de aminoácidos libres y estructuras celulares como indicadores de calidad en jugos de fruta
Ciencia e Investigación, 2000 Se estudian dos parámetros que,en las Normas Técnicas Peruanas a consultar (ITINTEC), no se han considerado como paradigmas para el control de calidad de jugos de frutas naturales. Estos parámetros: a) índice de aminoácidos libres (IAL) y b) las estructuras celulares (EC) nos aportarían datos cuantitativos y cualitativos para evidenciar genuinidad y ...
Rumiche B., Jesús +1 more
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Fermentación de jugos y bebidas a base de frutas
, 2020 Fil: Ruiz Rodríguez, Luciana Gabriela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán.
Ruiz Rodríguez, Luciana Gabriela +4 more
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Propuesta para fomentar el consumo de jugos de frutas hacia una alimentación saludable y práctica
, 2022 Actualmente, el problema de la alimentación saludable tiene un alto impacto a nivel mundial. Así, en una sociedad como la limeña en la que la vida es acelerada, muchas veces las personas desarrollan hábitos alimenticios poco saludables debido a la falta de tiempo o por no encontrar un producto que se ajuste a sus necesidades.
Fajardo Chávez, Cesar Augusto +3 more
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Efecto de la suplementación con jugos de fruta sobre el ambiente y la digestión de forrajes en rumen
Semiárida, 2020 La utilización de Jugos de fruta como suplemento energético en vacas de cria ha tomado gran importancia en la Provincia de La Pampa, durante los últimos años. El objetivo del presente estudio fue determinar el efecto de la adición de Jugo de fruta a una dieta de heno de alfalfa sobre el ambiente ruminal y la digestión ruminal.
H. J. Petruzzi +3 more
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Sacar el jugo a las frutas de hueso : nuevas variedades, viejos problemas
, 2019 La implantación de nuevas variedades de frutas de hueso, especialmente melocotones y nectarinas, ha supuesto el aumento de la producción superficial, pero también la pérdida de ciertos atributos de calidad organoléptica y la consecuente caída de la demanda (de 6 a 4 kg/persona y año).
Asimbaya Pusda, Cesar Adolfo +2 more
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