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Introducción: Se ha observado una asociación entre el aumento del consumo de bebidas azucaradas y las enfermedades metabólicas. Objetivo: Analizar estudios aleatorizados (EA) en > 13 años de edad, de 18 o más semanas de intervención, que valoren la ...
Luis Mario Gómez-Miranda +2 more
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Introducción. Los estudios de carácter longitudinal sobre el cambio del estado nutricional y hábitos alimentarios en la población universitaria son escasos. Objetivo.
Fabiola Becerra-Bulla +4 more
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Azúcar y edulcorantes artificiales
La asociación del consumo de azúcares con enfermedades crónico degenerativas como la obesidad, diabetes, dislipidemias, trastornos alimentarios y caries ha llevado a la búsqueda de opciones para la orientación alimentaria y el diseño de nuevos productos
Ana Olivia Caballero Lambert
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Este artículo presenta los resultados de una investigación aplicada a la automatización de una planta de microfiltración tangencial utilizada para el tratamiento de jugos de frutas tropicales.
EDINSON FRANCO MEJIA +2 more
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Los usuarios de gimnasios son vulnerables a la desinformación nutricional. El objetivo fue describir conocimientos y prácticas en nutrición deportiva de personas activas en gimnasios de Magangué y su relación con las fuentes de información.
Daniela Leal Lizcano +2 more
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El departamento del Cauca, es uno de los de mayor diversidad en productos naturales tanto agrícolas como pecuarios; sin embargo, la investigación en el campo de la transformación y desarrollo de productos naturales alimenticios es incipiente.
Ricardo Benítez Benítez +2 more
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Los usuarios de gimnasios son vulnerables a la desinformación nutricional. El objetivo fue describir conocimientos y prácticas en nutrición deportiva de personas activas en gimnasios de Magangué y su relación con las fuentes de información.
Daniela Leal Lezcano +2 more
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Objective: Objective: To determine the relationship between the variation of salivary pH by the consumption of industrialized fruit juices and gingival health in children of the Educational Institution (I.E.) "Isabel La Católica".
Rosa Ysla-Cheé, María Pareja Vásquez
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Contenido calórico de los jugos de fruta especiales de expendio al consumidor en la ciudad de Puno
La composición de nutrientes del jugo de fruta es un elemento clave a considerar al analizar su influencia en la salud humana. Esta bebida, elaborada a partir de la extracción de frutas y consumida líquida, contiene nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y antioxidantes.
Tania Laura Barra Quispe +1 more
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Fil: Cuffia, Facundo. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral.
Gómez, Gustavo Adolfo +4 more
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