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Evaporación Osmótica: Fundamentos y Aplicaciones en la Concentración de Jugos de Fruta
BiotecnologÍa En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, 2016 Osmotic evaporation is a modification of traditional processes using membranes; where the effect of a vapor pressure differential, produced by a highly concentrated solution of extraction, water is transferred as vapor through a membrane that acts as a ...
ADRIANA PATRICIA PULIDO DÍAZ +2 more
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Modelamiento de la cinética de reacciones del pardeamiento no enzimático y el comportamiento reológico, en el proceso térmico de jugos y pulpas de fruta [PDF]
Scientia Agropecuaria, 2010 En la manufactura de jugos y pulpas de fruta, tiene singular importancia referirse al pardeamiento no enzimático y al comportamiento reológico. El pardeamiento no enzimático es un fenómeno de oscurecimiento de naturaleza exclusivamente química (Braverman,
Albert Ibarz
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Indice de aminoácidos libres y estructuras celulares como indicadores de calidad en jugos de fruta
Ciencia E InvestigaciÓn (lima), 2000 Se estudian dos parámetros que,en las Normas Técnicas Peruanas a consultar (ITINTEC), no se han considerado como paradigmas para el control de calidad de jugos de frutas naturales. Estos parámetros: a) índice de aminoácidos libres (IAL) y b) las estructuras celulares (EC) nos aportarían datos cuantitativos y cualitativos para evidenciar genuinidad y ...
Jesús B Rumiche
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2013 En esta investigaciónse evaluó el efecto de distintos tratamientos de pasteurización sobre las características sensoriales y el contenido de vitamina C de cuatro jugos de fruta: mora de castilla (MC), mango costeño (MAC), naranja Valencia (NV)y tomate de
YESENIA VILLAREAL D. +3 more
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Efecto de la suplementación con jugos de fruta sobre el ambiente y la digestión de forrajes en rumen
Semiárida, 2020 La utilización de Jugos de fruta como suplemento energético en vacas de cria ha tomado gran importancia en la Provincia de La Pampa, durante los últimos años.
H. J. Petruzzi +3 more
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Potencial erosivo de jugos de frutas amazónicas
Revista Estomatológica Herediana, 2020 La erosión dental es la pérdida irreversible de la superficie del esmalte o dentina, debido a exposición frecuente de ácidos de origen no bacteriano. A pesar de que ciertos jugos de frutas presentan potencial erosivo in vitro, no existe una evidencia conclusiva al respecto.
Shareen Melannie Acuña Flores +3 more
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Jugos de frutas tropicales inhiben la carbonilación proteica in vitro
Revista Productos Naturales, 2022 La carbonilación de proteínas es una modificación oxidativa covalente e irreversible capaz de inducir cambios estructurales en éstas y afectar su plegamiento e interacción con otras biomoléculas.
Albeiro Marrugo Padilla +4 more
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De compras para la salud: Las frutas
EDIS, 2015 Las frutas tienen un buen sabor y son buenas para usted. Algunas frutas son muy ricas en nutrientes. Es decir, contienen muchas vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra que su cuerpo necesita para estar saludable.
Ashley R. Kendall, Wendy J. Dahl
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Ingeniería Industrial, 2015 La papaya es una fruta tropical con muchas propiedades medicinales y un gran sabor, que se utiliza para elaborar postres, jugos y helados. La linaza también presenta posee nutricionales, como el uso de la semilla para tratar problemas digestivos.
Karen-Nathaly Urquizo-Baldarrago +1 more
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Identificación de la ingesta de azúcares en la dieta de niños mexicanos en edad preescolar
Revista de Odontopediatria Latinoamericana, 2023 Introducción: El consumo incrementado de alimentos de alta densidad energética y la falta de actividad física han provocado un aumento de la obesidad infantil, presentando México una de las tasas más elevadas en América Latina.
Luis Enrique Jiménez-Davila +2 more
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