Etude de la variation intra-arbre de la qualité des fruits d\u27agrumes récoltés sur un même arbre. I. Effets de la date de récolte, de l\u27orientation des fruits et de leur position dans la frondaison [PDF]
, 1994 La variation de la qualité des fruits récoltés sur un même arbre a été étudiée chez le clémentinier, la Thomson-navel et la Maltaise demi-sanguine de Tunisie.
Mars, M. +3 more
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Nouvelle voie de concentration du jus de fruit de la passion
, 1999 Concentrer et stabiliser le jus de fruit de la passion pour pouvoir le stocker et le transporter à moindre frais sont des sujets que les chercheurs ont largement abordés. Les techniques classiques de concentration des jus de fruits s'adaptent mal à ce fruit très sensible au traitement thermique.
Jeanton, E. +2 more
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L'amertume du jus d'orange Navel [PDF]
, 1961 L'amertume des jus de l'orange Navel est due à la transformation dans le jus d'un principe non amer présent dans les tissus du fruit. Sous l'influence de l'acidité et de la chaleur, ce principe se transforme en une dilactone amère, la limonine ...
Huet, Raymond
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In-store food environment for adults and children in Nova Scotia, Canada. [PDF]
Can J Public Health, 2021 Kholina K +6 more
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Traitements des jus de fruits tropicaux par procédés membranaires
, 2007 Le document présenté ici propose un bilan des travaux de recherche menés durant mes 10 années d'activités en tant qu'enseignant-chercheur à l'ENSIA/SIARC. La première partie regroupe mon - 3 - curriculum vitae, un résumé de mes activités hors recherche ainsi qu'un rappel des travaux antérieurs à mon recrutement à l'ENSIA.
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L\u27amertume du jus d\u27orange Navel [PDF]
, 1961 L\u27amertume des jus de l\u27orange Navel est due à la transformation dans le jus d\u27un principe non amer présent dans les tissus du fruit. Sous l\u27influence de l\u27acidité et de la chaleur, ce principe se transforme en une dilactone amère, la ...
Huet, Raymond
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Jus de fruit de la passion : un modèle d'instabilité
, 1999 L'évolution erratique des cours du concentré de fruit de la passion est la caractéristique essentielle de ce marché. Si cette instabilité peut réjouir certains spéculateurs, elle obère tout développement rapide de son utilisation industrielle.
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Applications des technologies membranaires aux traitements de jus de fruits brésiliens
, 2005 Le Brésil présente une biodiversité fruitière remarquable et est par ailleurs le premier exportateur mondial de jus de fruit. Mais la plupart des fruits tropicaux disponibles ne sont pas valorisés et c'est surtout le jus d'orange concentré qui fait l'objet d'une exploitation industrielle. Les potentialités fruitières de ce pays sont donc énormes.
Pallet, Dominique +7 more
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Anemia, iron status, and associated protective and risk factors among children and adolescents aged 3 to 19 years old from four First Nations communities in Quebec. [PDF]
Can J Public Health, 2020 Tahir E +12 more
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