Kadar Protein, Gula Total, Total Padatan, Viskositas Dan Nilai Ph Es Krim Yang Disubstitusi Inulin Umbi Gembili (Dioscorea Esculenta) [PDF]
, 2014 Latar Belakang : Diare merupakan salah satu penyakit infeksi penyebab kematian terbesar pada anak. Diare dapat disebabkan oleh ketidakstabilan mikroflora usus terutama pada anak.
Astuti, I. M. (Indah) +1 more
core +1 more source
Efek Infusa Daun Mangifera Foetida L. Terhadap Kadar Albumin Dan Total Protein Serum Tikus Dengan Kekurangan Energi Protein [PDF]
, 2015 Albumin sebagai komponen terbesar serum protein merupakan penanda paling sering untuk status gizi. Kekurangan energi protein (KEP) dapat mengurangi kadar albumin serum ini.
Liana, D. F. (Delima) +2 more
core
Perbandingan kadar protein dalam daging Ikan Kembung (Rastrellinger sp) yang diawetkan menggunakan garam dan khitosan [PDF]
, 2014 Ikan kembung (Rastrellinger sp) adalah salah satu ikan air laut yang memiliki rasa cukup enak sehingga digemari oleh masyarakat. Ikan kembung (Rastrellinger sp) merupakan salah satu bahan pangan yang cepat mengalami proses pembusukan, karena itu ...
Lutfiana, Zulfa
core
PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG UBI JALAR MERAH (Ipomea batatas L) TERMODIFIKASI DENGAN TEPUNG DURUM TERHADAP KARAKTERISTIK FETTUCINI [PDF]
, 2018 Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perbandingan tepung ubi jalar merah termodifikasi dengan tepung durum terhadap karakteristik fettucini yang dihasilkan.Manfaat dari penelitian ini yaitu untuk memberikan informasi kepada masyarakat ...
Hervelly, DS +2 more
core
Pengaruh Substitusi Tepung Singkong Terfermentasi dan Tepung Kacang Merah Terhadap Kadar Protein, Kadar Serat, dan Daya Terima Cake [PDF]
, 2013 Pendahuluan : Substitusi tepung singkong terfermentasi dan tepung kacang merah dalam pembuatan cake selain dapat mengurangi ketergantungan masyarakat akan tepung terigu, diharapkan juga dapat meningkatkan protein dan serat pada cake tersebut sehingga ...
, Eni Purwani, S.Si., M.Si +2 more
core
PENGARUH KONSENTRASI ENZIM BROMELIN PADA KUALITAS HIDROLISAT PROTEIN TINTA CUMI-CUMI (LOLIGO SP.) KERING [PDF]
, 2017 Tinta cumi-cumi merupakan cairan hitam yang mengandung protein cukup tinggi yang terdiri atas asam amino esensial maupun non esensial, yang belum dimanfaatkan dalam pengolahannya dan perlu dilakukan penelitian hidrolisat protein tinta cumi dengan ...
Permatasari, Jean +2 more
core
Jurnal e-Biomedik, 2014 Abstract: Obesity is one of the health problem in the world, also in Indonesia. Obesity is caused by an increased amount of fat that stored in the form triacylglycerol ( TAG ) which is acquired from food. Increase of triacylglycerol level may cause higher risk of cardiovascular disease.
openaire +3 more sources
Kajian Karakteristik Fisikokimia Tepung Sorghum (Sorghum Bicolor L.) Varietas Mandau Termodifikasi Dengan Variasi Lama Perendaman Dan Konsentrasi Asam Asetat [PDF]
, 2014 Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh variasi lama waktu perendaman dan konsentrasi asam asetat yang digunakanterhadap karakteristik fisik (viskositas, swelling power, dan derajat putih) dan karakteristik kimia (kadar air, kadar gula reduksi ...
Amanto, B. S. (Bambang) +2 more
core
Pengaruh Waktu Dan Suhu Penggorengan Terhadap Komposisi Proksimat Pada Tempe Kedelai [PDF]
, 2012 Pendahuluan: Pengolahan pangan dengan suhu tinggi dapat menyebabkan berbagai reaksi kimia yang bersifat menguntungkan atau merugikan. Analisis proksimat adalah analisis komponen mayor dari bahan pangan, seperti air, abu, lemak, protein, dan karbohidrat ...
Riskanita, Wulan Hastari
core
Pengaruh Substitusi Tepung Biji Nangka terhadap Kadar Protein dan Kadar Air Cookies
Health Information : Jurnal PenelitianCookies adalah cemilan yang diminati dan dikonsumsi oleh banyak kalangan, salah satunya yaitu dijadikan sebagai makanan tambahan untuk balita. Biji nangka merupakan bahan pangan lokal yang pemanfaatannya masih rendah, sehingga salah satu pemanfaatannya dapat diolah menjadi tepung.
Nur Nabilah, Ajeng +1 more
openaire +1 more source