Results 81 to 90 of about 6,742,068 (259)
PEMBUATAN FLAKES DENGAN VARIASI TEPUNG GANDUM DAN TEPUNG KELAPA DALAM UPAYA PENINGKATAN MUTU FLAKES
Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 2017 Flakes kelapa merupakan makanan serat berbahan baku tepung gandum dengan variasi penambahan tepung kelapa (30%, 40%, dan 50%). Metode pembuatan flakes kelapa yaitu, pencampuran, pembentukan, lembaran, pencetakan dan pemanggangan.
Aprilia Nurhidayanti +2 more
doaj +1 more source
PENENTUAN KADAR PROKSIMAT DAN LOGAM BERAT PADA TEPUNG BERAS HITAM DAN TEPUNG IKAN [PDF]
, 2018 NINDY FADHILAH. Penentuan Kadar Proksimat dan Logam Berat Pada Tepung Beras Hitam dan Tepung Ikan. Dibimbing oleh RENI MULYANI dan DEVI INDAH ANWAR. Telah dilakukan penelitian terhadap kualitas tepung beras dan tepung ikan lokal yang dibandingkan ...
Fadhilah, Nindy
core
Food Frontiers, Volume 6, Issue 6, Page 2575-2590, November 2025.Metabolic syndrome is characterized by abdominal obesity, hyperglycemia, dyslipidemia, and hypertension. Bioactive compounds extracted from herbs, tea, and coffee using microbial cell factories, particularly resveratrol and caffeic acid, have demonstrated remarkable potential in the management of metabolic syndrome, offering innovative solutions for ...
Tao Li +7 more
wiley +1 more source
KARAKTERISTIK SIFAT FISIKO KIMIA UBI KAYU BERBASIS KADAR SIANIDA
Jurnal Teknologi Pertanian, 2017 Penelitian dilakukan dua tahap, yaitu tahap karakterisasi sifat fisik dan karakterisasi sifat kimia ubi kayu. Rancangan penelitian yang digunakan pada karakterisasi fisik yaitu metode skoring oleh panelis semi terlatih dengan faktor yang dikaji meliputi ...
Lina Novi Ariani +2 more
doaj +1 more source
Pengaruh Penyiangan Dan Suhu Penyimpanan Terhadap Mutu Kimiawi, Mikrobiologis Dan Organoleptik Ikan Tongkol (Auxis Tharzard, Lac) [PDF]
, 2007 Ikan tongkol merupakan salah satu bahan pangan yang dikonsumsi masyarakat dan jika dibiarkanpada suhu kamar, maka terjadi proses penurunan mutu menjadi busuk.
Adiputra, N. (N) +3 more
core
Analisis Kadar Protein Jewawut (Setaria italica L.)
Agropross : National Conference Proceedings of Agriculture, 2022 Jewawut has been used by the community as a food ingredient for noodles, pastries, porridge, juice and health drinks. The barley plant is rich in protein which is equivalent to rice. Protein has many functions in our body, as a building block, regulating substance and producing calories.
Sumanto Pasally +4 more
openaire +1 more source
Literature review on antimony concentrations in foodstuffs and consumer risk assessment
Food Risk Assess Europe, Volume 3, Issue 4, October 2025.Abstract This study aimed to produce a comprehensive review of published data and Swiss enforcement laboratory analyses on antimony (Sb) concentrations in foodstuffs, including their sources, speciation, and potential health risks to consumers. Sb concentration data were compiled through an extensive survey of both scientific and grey literature.
Ursina Morgenthaler +2 more
wiley +1 more source
Pharmaceutical Sciences and Research, 2018 Gelatin yang ada di pasaran mayoritas berasal dari babi dan sapi. Bahan baku pembuatan gelatin dari sumber lain terus diteliti karena erat kaitannya dengan kehalalan produk.
Azlaini Yus Nasution +2 more
doaj
JFMR-Journal of Fisheries and Marine Research, 2022 Peningkatan proporsi kalsium pada nanokalsium tulang sotong dapat dilakukan dengan metode ekstraksi menggunakan NaOH. Proses ekstraksi dengan menggunakan NaOH akan melarutkan protein dan lemak sehingga proporsi kalsium pada bahan akan meningkat.
Nurfitri Lutfiah Sufiani +2 more
doaj +1 more source
Uji Kadar Protein Dan Organoleptik Daging Sapi Rebus Yang Dilunakkan Dengan Sari Buah Nanas (Ananas comosus [PDF]
, 2014 Penelitian ini dilatar belakangi oleh kandungan gizi dari daging sapi yang penting bagi tubuh dan banyaknya masyarakat yang melakukan pemasakan terlalu lama untuk mendapatkan kualitas daging yang baik. Buah nanas mengandung enzim proteolitik yakni enzim
, Dra. Suparti, M.Si, Wijayanti, Dian
core