Results 41 to 50 of about 102 (84)

PENGARUH PENAMBAHAN KARAGINAN TERHADAP KARAKTERISTIK PASTA TEPUNG GARUT DAN KECAMBAH KACANG TUNGGAK SEBAGAI BAHAN BAKU BIHUN

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Umbi garut merupakan bahan pangan lokal berkarbohidrat tinggi. Berdasarkan hasil penelitian, umbi garut memiliki kadar amilosa tinggi sehingga berpotensi sebagai bahan baku bihun karena sesuai dengan karakteristiknya yang tidak membutuhkan pengembangan ...
Ardini Fitriana Ramdhani, Harijono, Ella Saparianti   +2 more
doaj  

Pengaruh Preparasi Pasta dan Temperatur Annealing pada Dye-Sensitized Solar Cells (DSSC) Berbasis Nanopartikel ZnO

Jurnal Teknik ITS, 2013
Telah difabrikan Dye-sensitized Solar Cell (DSSC) berbasis nanopartikel ZnO dengan variasi metode preparasi pasta sesuai dengan Yonekawa dan Gratzel dan temperatur fabrikasi.
Ahmad Syukron, Doty Dewi Risanti, Dyah Sawitri   +2 more
doaj  

Pengaruh Formulasi Pasta Bunga Rosella (Hibiscus sabdarifa L.) dan Tepung Beras Ketan Putih Terhadap Karakteristik Sensori Dodol

Jurnal Ilmu Pangan dan Hasil Pertanian, 2022
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik sensori dodol bunga rosella dengan variasi proporsi penambahan pasta bunga rosella dan tepung beras ketan putih. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dengan 2 faktor, dimana faktor A adalah proporsi penambahan pasta bunga rosella (200 gram, 250 gram ...
openaire   +1 more source

PENGARUH PERUBAHAN INTENSITAS CAHAYA HALOGEN RUTHENIUM (N719) FOTOSENSITIZER DALAM DYE-SENSITIZED SOLAR CELL(DSSC)

Jurnal Penelitian Fisika dan Aplikasinya, 2016
Penelitian ini merupakan penelitian awal untuk mempelajari dan memahami proses pembuatan sel surya berbasis Dye Sensitized Solar Cell (DSSC) menggunakan Ruthenium (N719).
H Hardani, Hendra Darmaja, Muh. Iman Darmawan, C Cari, Agus Supriyanto   +4 more
doaj  

Pengaruh Penambahan Pasta Biji Kluwih (Artocarpus communis) dan Lama Pemanggangan Terhadap Karakteristik dan Sensori Biskuit

Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian
Biji kluwih (Artocarpus communis) mengandung karbohidrat yang cukup tinggi sehingga dapat dimanfaat sebagai bahan susbtitusi dalam pembutan biskuit. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan pasta biji kluwih dan lama pemanggangan terhadap karateristik dan sifat sensori biskuit (Artocarpus communis).
Virna Muhardina, Putri Meutia Sari, Tengku Mia Rahmiati, Liya Fitriyana, Isna Safitri, Irmayadani Irmayadani, Safiah Safiah, Lukmanul Hakim   +7 more
openaire   +1 more source

PENGARUH RASIO TEPUNG TERIGU DENGAN PASTA UBI JALAR KUNING (IPOMOEA BATATAS L.) TERHADAP KARAKTERISTIK BISKUIT

Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Dalam beberapa tahun terakhir, tren konsumsi pangan fungsional semakin meningkat seiring kesadaran masyarakat akan pentingnya gizi dan pencegahan penyakit melalui diet harian. Ubi jalar kuning (Ipomoea batatas) merupakan salah satu bahan pangan lokal yang kaya β-karoten, serat, dan senyawa antioksidan, sehingga berpotensi dikembangkan sebagai ...
Tri Rizki, Riselya Dislaini Wulandari, null Ulyarti, null Surhaini   +3 more
openaire   +1 more source

Studi Preferensi Konsumen terhadap Pasta Mangga Podang (Mangifera indica L.) dengan Metode Conjoint (Studi Kasus pada Hotel-Hotel di Kota Batu)

Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 2013
Abstrak Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui atribut yang berpengaruh terhadap preferensi serta tingkat preferensi konsumen pasta mangga podang (Mangifera indica L.). Metode penelitian yang digunakan adalah metode Conjoint.
Mirza N Qoddhar, Panji Deoranto, Sakunda Anggarini   +2 more
doaj  

PEMBUATAN PETIS INSTAN (KAJIAN JENIS DAN PROPORSI BAHAN PENGISI)

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Petis merupakan produk berbentuk pasta, berwarna coklat kehitaman,dari cairan tubuh udang selama penggaraman, diuapkan melalui perebusan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis dan proporsi bahan pengisi terhadap sifat fisik dan ...
Vivi Retno Sari, Joni Kusnadi
doaj  

PENAMBAHAN DEKSTRIN DAN GUM ARAB PETIS INSTAN KEPALA UDANG TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Petis merupakan hasil komoditi pengolahan ikan atau udang yang cukup dikenal terutama di masyarakat Jawa. Mengingat limbah dari industri pembekuan udang dalam hal ini kepala udang masih memiliki kandungan nutrisi tinggi dan harga jual yang relatif rendah,
Citra Firdhausi, Joni Kusnadi, Dian Widya Ningtyas   +2 more
doaj  

KAJIAN PENGGUNAAN PASTA BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizus) DALAM PRODUKSI SELAI UBI JALAR PUTIH (Ipomoea Batatas L.) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI

Jurnal Sains dan Teknologi Pangan, 2021
ABSTRACTThe purpose of this study was to analyze the effect of dragon fruit paste on the organoleptic assessment and nutritional values of sweet potato jam. The study was conducted using a completely randomized design (CRD) with various concentrations of sweet potato: dragon fruit paste formulations, namely P0 (100%: 0%), P1 (90%: 10%), P2 (80%: 20 ...
Yunita, Selvi, Karimuna, La, Ansharullah, Ansharullah   +2 more
openaire   +1 more source