Results 1 to 10 of about 3,010 (150)
Mutu Karaginan Dan Kekuataan Gel Dari Rumput Laut Merah Kappaphycus Alvarezii [PDF]
MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN, 2017 The study aim to determine the quality and gel strength of carrageenan produced by red algae Kappaphycus alvarezii. The carrageenan was produced using various concentration, cooking time and water ratio that is 0.05, 0.1 and 0.15% potassium hydroxide; 1,
Dotulong, V. (Verly) +2 more
core +5 more sources
Sifat Fungsional Formula Kappa dan Iota Karaginan dengan Gum
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2006 Pemakaian karaginan sudah sangat luas, baik dalam pangan maupun non pangan. Namun dalam aplikasinya masih terbatas karena banyak kelemahan dalam sifat fungsionalnya.
Ellya Sinurat
doaj +3 more sources
Ekstraksi Selulosa Dari Limbah Pembuatan Karaginan
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2007 Penelitian pemanfaatan limbah padat karaginan sebagai bahan baku selulosa telah dilakukan untuk mencari bahan baku alternatif pembuatan selulosa. Percobaan dilakukan dengan alkalinasi limbah karaginan menggunakan larutan NaOH dan pemucatan menggunakan ...
Diini Fithriani +2 more
doaj +4 more sources
Pembuatan Edible Film Dari Komposit Karaginan, Tepung Tapioka dan Lilin Lebah (Beeswax) [PDF]
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2007 Penelitian pembuatan edible film dari komposit karaginan, tepung tapioka dan lilin lebah telah dilakukan. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahapan yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama.
Hari Eko Irianto +2 more
doaj +3 more sources
Studi Kinetika Pembentukan Karaginan dari Rumput Laut
Jurnal Teknik ITS, 2014 Karaginan merupakan senyawa polisakarida galaktosa.Senyawa-senyawa polisakarida mudah terhidrolisis dalam larutan yang bersifat asam dan stabil dalam suasana basa.Karaginan juga merupakan senyawa hidrokoloid yang terdiri atas ester kalium, natrium ...
Dini Fathmawati +2 more
doaj +3 more sources
PENINGKATAN KECEPATAN PROSES PENGERINGAN KARAGINAN MENGGUNAKAN PENGERING ADSORPSI DENGAN ZEOLIT
Teknik, 2012 Drying carrageenan product still deals with low product quality and energy efficiency. The drying with airdehumidified by activated natural zeolite has a potential for drying the product. In this concept, air as dryingmedium was contacted with zeolite to
Mohamad Djaeni
doaj +3 more sources
Edible Film dari Karaginan (Eucheuma cottonii) Asal Aceh, Indonesia : Karakterisasi dengan FTIR dan SEM [PDF]
Elkawnie: Journal of Islamic Science and Technology, 2019 Edible film karaginan merupakan salah satu alternatif pengganti kemasan plastik yang sulit terdegradasi di alam dan aman bagi bahan pangan. Karaginan merupakan hasil ekstraksi salah satu jenis rumput laut yaitu Eucheuma cottonii.
Reni Silvia Nasution +2 more
doaj +3 more sources
KARAKTERISTIK DAN KUALITAS MUTU KARAGINAN RUMPUT LAUT DI INDONESIA [PDF]
Lantanida Journal, 2021 Carrageenan is a product produced from the extraction process of red seaweed (Rhodophyceae). Carrageenan can be used in various business fields, both in the food and non-food sectors, which function as a gelling additive, binder, emulsifier and stabilizer.
Surya Adi Saputra +2 more
openalex +2 more sources
Keutuhan Talus Kappaphycus alvarezii saat Panen Memengaruhi Karakteristik Karaginan
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2023 Kappaphycus alvarezii adalah alga merah yang memiliki kandungan karaginan. Pemutusan tali pengikat K. alvarezii dengan cara menarik saat pemanenan mengakibatkan talus patah. Talus yang patah akan mengeluarkan getah berkandungan karaginan.
muhamad firdaus +4 more
doaj +2 more sources
Pengaruh Penambahan Karaginan Untuk Formulasi Tepung Puding Instan
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2014 Penelitian pengaruh penambahan karaginan untuk formulasi tepung puding instan telah dilakukan. Percobaan yang dilakukan adalah penentuan perbandingan kappa dan iota karaginan (3:1, 2:1, 1:1, 1:2, 1:3) untuk formulasi pembuatan tepung puding instan dan ...
Muhamad Darmawan +4 more
doaj +3 more sources