Results 11 to 20 of about 96 (78)
KAJIAN METODE GRAVIMETRI DALAM ANALISIS KADAR KARAGINAN RUMPUT LAUT Eucheuma cottonii
Kovalen: Jurnal Riset Kimia, 2015 ABSTRAK Telah dilakukan penelitian tentang kajian metode gravimetri dalam analisis kadar karaginan rumput laut Eucheuma cottonii. Peneltian ini bertujuan untuk mendapatkan tingkat pemekatan dan rasio etanol/ekstrak pekat yang paling baik digunakan ...
Ernawati A. H. Bana +2 more
doaj +3 more sources
Studi Kinetika Pembentukan Karaginan dari Rumput Laut
Jurnal Teknik ITS, 2014 Karaginan merupakan senyawa polisakarida galaktosa.Senyawa-senyawa polisakarida mudah terhidrolisis dalam larutan yang bersifat asam dan stabil dalam suasana basa.Karaginan juga merupakan senyawa hidrokoloid yang terdiri atas ester kalium, natrium ...
Dini Fathmawati +2 more
doaj +1 more source
Pengaruh Konsentrasi kappa Karaginan Pada Es Krim Terhadap tingkat Kesukaan Panelis
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2007 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan panelis terhadap es krim yang dibuat dari : gula 20%, susu kental manis 13%, santan kelapa 13%, tepung maizena 2,5%, tepung tapioka 1%, air 50%, flavor, essence dan garam secukupnya serta ...
Ellya Sinurat +2 more
doaj +3 more sources
Agritech, 2013 The objective of this research was to study the characteristic of edible film from carrageenan and gum Arabic with different concentration. The experiment was arranged in factorial randomized block design with carrageenan concentration and gum Arabic ...
Budi Santoso +3 more
doaj +3 more sources
Agrointek, 2017 This paper describes application of fuzzy logic for predicting the competitiveness ofagroindustry of carrageenan and to develop strategy for enhancing it.
Yuli Wibowo
doaj +1 more source
Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 2011 Tujuan penelitian adalah menentukan jenis dan proporsi bahan pengenyal pada pembuatan kembang gula jelly, mengetahui persentase kulit buah naga super merah (Hylocereus costaricensis) yang optimal pada pembuatan kembang gula jelly kulit buah naga merah ...
Rekna Wahyuni
doaj +3 more sources
PENINGKATAN KECEPATAN PROSES PENGERINGAN KARAGINAN MENGGUNAKAN PENGERING ADSORPSI DENGAN ZEOLIT
Teknik, 2012 Drying carrageenan product still deals with low product quality and energy efficiency. The drying with airdehumidified by activated natural zeolite has a potential for drying the product. In this concept, air as dryingmedium was contacted with zeolite to
Mohamad Djaeni
doaj +1 more source
KARAKTERISTIK DAN KUALITAS MUTU KARAGINAN RUMPUT LAUT DI INDONESIA [PDF]
Lantanida Journal, 2021 Carrageenan is a product produced from the extraction process of red seaweed (Rhodophyceae). Carrageenan can be used in various business fields, both in the food and non-food sectors, which function as a gelling additive, binder, emulsifier and stabilizer.
Surya Adi Saputra +2 more
openaire +1 more source
Penggunaan Kappa Karaginan sebagai Bahan Penstabil Saus Tomat.
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2017 Penelitian pemanfaatan kappa‑karaginan sebagai bahan penstabil saus tomat telah dilakukan. Karaginan ditambahkan dalam pembuatan saus tornat pada konsentrasi 0; 0,10; 0,15; 0,20; dan 0,25% dari bobot bahan baku tomat. Saus tomat yang dihasilkan disimpan selama 4 minggu pada suhu ruang.
Hari Eko Irianto +3 more
openaire +5 more sources
STUDI PEMBUATAN EDIBLE FILM DARI KARAGINAN
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia, 2017 Penelitian pembuatan edible film dari karaginan telah dilakukan Penelitian dilakukan dalam dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama.
Th. Dwi Suryaningrum +2 more
openaire +2 more sources