Results 11 to 20 of about 319 (123)
COMSERVA : Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, 2023 Proyek PKM ini saya beri nama “Kerupuk Cassava”. Saya menyediakan produk olahan kerupuk yang berbahan dasar dari singkong. Berawal dari saya memiliki hasil panen singkong yang melimpah ruah di sebuah kebun di kawasan pegunungan. Mulanya saya berinisiatif membuat olahan singkong yang dijadikan sebagai jajanan atau gorengan, lalu menjadi olahan keripik ...
openaire +1 more source
Perbandingan Mutu Kerupuk Teripang (Holuthuria Scabra) Olahan Dengan Kerupuk Komersial
Jurnal TILAPIA, 2020 In Indonesia, sea cucumbers are widely used as food is from the type of sea cucumber (Holothuria scabra). Sea cucumbers are often processed into dried sea cucumbers and crackers. therefore the researchers made a comparison between the two samples of processed sea cucumber crackers and commercial sea cucumber crackers to determine their quality ...
Nelfa Yulianti, Dwi Apriliani AGS
openaire +1 more source
Glycemic Index, Starch, and Protein Digestibility in Tempeh Gembus Cookies
Journal of Food Quality, Volume 2020, Issue 1, 2020., 2020 Diabetes mellitus is directly related to diet and lifestyle. Control of blood glucose levels is needed to reduce the risk of complications, and one way is to choose foods with a low glycemic index. Cookies made from tempeh gembus/tempeh gembus flour are expected to be eaten as a snack and are safe for people with diabetes.
Valentina A. Manullang +4 more
wiley +1 more source
PENGENDALIAN KUALITAS PRODUKSI KERUPUK DENGAN MENGGUNAKAN METODE SIX SIGMA PADA PABRIK KERUPUK XYZ
Heuristic, 2023 Pabrik Kerupuk XYZ merupakan perusahaan yang bergerak di bidang makanan terutama produksi kerupuk putih. Pabrik Kerupuk XYZ mengalami kendala dalam produksi yaitu terdapat cacat gosong, cacat kotor, dan cacat gagal mekar. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui nilai DPMO dan memberikan nilai sigma untuk kualitas produksi kerupuk.
Sari, Rizqi Novita +3 more
openaire +2 more sources
PELATIHAN PENGOLAHAN ALPUKAT MENJADI KERUPUK
Jurnal Terapan Abdimas, 2021 <p><strong><em>Abstract.</em></strong> <em>This Community Service (PkM) aims to provide training for inhabitant of Tidore Islands, Afa-Afa Village, to process avocados into crackers. Avocado was chosen because this fruit is very abundant in Afa-afa, even avocados often rot when the harvest season comes, another ...
Yahya Hairun +3 more
openaire +1 more source
Journal Of Industrial Engineering & Technology Innovation, 2023 Bunga Kecombrang secara tradisional banyak digunakan sebagai obat tradisional atau bahan masakan. Namun, dalam skala industri, olahan pangan menggunakan bahan bunga kecombrang masih jarang dilakukan. Pada olahan kerupuk, minyak atsiri yang terkandung dalam bunga kecombrang dapat memberikan aroma yang khas.
Bilmar Gerson Silitonga +2 more
openaire +1 more source
MUTU KERUPUK LIMBAH INSANG IKAN KURISI (Nemipterus japonicus) DITINJAU DARI ANALISIS PROKSIMAT
Jurnal Teknologi Pangan, 2021 Insang ikan belum banyak dimanfaatkan, biasanya terbuang. Insang dapat diolah sebagai bahan campuranpembuatan kerupuk. Penggunaan ikan kurisi disebabkan cukup banyak terdapat di pesisir utara Jawa, danharganya murah.
Jumiati Jumiati +2 more
doaj +1 more source
Abdimas Unwahas: Jurnal Pengabdian Masyarakat Unwahas, 2018 Salah satu usaha kecil yang dikembangkan oleh warga Desa Mororejo Kecamatan Kaliwungu, Kabupaten Kendal adalah usaha produksi kerupuk udang. Salah satu aspek usaha produksi kerupuk udang yang masih perlu ditingkatkan adalah desain label dan kemasan ...
Laeli Kurniasari +3 more
doaj +1 more source
KERUPUK SAMILER FORTIFIKASI KALSIUM DARI DURI IKAN BANDENG
E-Dimas, 2016 Kerupuk Samiler cukup dihargai oleh nilai gizi masyarakat rendah karena hanya terbuat dari singkong. Proses produksi tidak higienis karena dicetak menggunakan bak plastik warna warni. Pengeringan hanya mengandalkan sinar matahari.
Sukarjati Sukarjati +1 more
doaj +1 more source
KANDUNGAN KAROTEN KERUPUK SIMULASI WORTEL (Daucus carota L.) VARIASI SUHU PENYIMPANAN
Kovalen: Jurnal Riset Kimia, 2018 Telah dilakukan penelitian mengenai kandungan karoten kerupuk simulasi wortel variasi waktu penyimpanan.Tujuannya adalah untuk mengetahui umur simpan kerupuk produk hasil olahan wortel pada penyimpanan suhu ruang berdasarkan kandungan karoten dari ...
Ulfa Mustika Sari +2 more
doaj +1 more source