Results 21 to 30 of about 319 (123)
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA KERUPUK SABRANG (COLEUS TUBEROSUS) PADA VARIASI PEMBERIAN UMBI SABRANG
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2020 Sabrang (Coleus tuberosus) merupakan umbi lokal Pulau Lombok yang kandungan utamanya adalah karbohidrat/pati namun juga memiliki kandungan protein dan mineral yang cukup tinggi, sehingga dapat dimanfaatkan menjadi bahan pembuatan kerupuk.
Yuli Kusuma Dewi
doaj +1 more source
JFMR-Journal of Fisheries and Marine Research, 2022 Kerupuk ikan merupakan salah satu produk perikanan yang digemari masyarakat dikarenakan rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Ikan patin dipilih sebagai bahan tambahan pembuatan kerupuk dikarenakan kandungan gizi yang hampir sama dengan ikan ...
Rahma Hutami Hendrikayanti +2 more
doaj +1 more source
Unnes Journal of Public Health, 2014 Produsen kerupuk menggunakan zat pewarna makanan dalam proses produksi kerupuk. Tujuan penelitian ini mengidentifikasi penggunaan zat pewarna dan faktor perilaku pada produsen kerupuk di Desa Ngaluran Kecamatan Karanganyar Kabupaten Demak.
Madya Feni Murtiyanti
doaj +1 more source
Analisis Mutu Kerupuk Talas Dengan Perlakuan Bahan Dasar dan Penambahan NaHCO3
Agritepa, 2018 Talas merupakan salah satu sumber karbohidrat yang mempunyai potensi tinggi untuk dikembangkan menjadi produk pangan. Telah dilakukan penelitian yang bertujuan untuk menganalisis sifat kimia, fisik dan organoleptik kerupuk talas dengan perlakuan bahan ...
Selvia Oktaviani
doaj +1 more source
Al-Ulum, 2022 Kerupuk nasi adalah produk olahan tradisional yang digemari oleh kalangan masyarakat. Kerupuk mudah diperoleh dan di jual dengan harga yang terjangkau, baik dalam kemasan yang sudah digoreng maupun dalam kemasan yang masih mentah.
Misgianti Misgianti +2 more
doaj +1 more source
Jurnal ARTI (Aplikasi Rancangan Teknik Industri), 2021 Usaha kecil menengah (UKM) merupakan suatu bentuk usaha yang didirikan berdasarkan inisiatif sesorang yang dapat menciptakan lapangan bagi masyarakat luas. Salah satu UKM yang ada di Kota Dumai yang bergerak di bidang makanan yaitu UKM Kerupuk Cabe Bintang Purnama. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui waktu standar bagi pekerja untuk menyelesaikan
Ade Irma Putri +2 more
openaire +2 more sources
ANALISA EKONOMI PENGOPERASIAN ALAT DAN MESIN PENGADUK ADONAN KERUPUK MERAH
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2016 Di Sumatera Barat, sentra industri kerupuk merah terdapat di daerah Piladang Kecamatan Akabiluru Kabupaten Lima Puluh Kota dan jumlah industri ini terus meningkat (14, 16 % pada tahun 2011) seiring dengan meningkatnya permintaan kerupuk merah.
Sandra Melly, Mimi Harni
doaj +1 more source
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2016 Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteristik kerupuk panggang dari ikan lele (Clarias gariepinus) yang diolah dengan perbandingan daging ikan dan tepung tapioka yaitu L1= 20:100, L2= 30:100 dan L3= 40:100 (b/b) dengan 3 kali ulangan ...
Theresia Dwi Suryaningrum +4 more
doaj +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2019 Kuliner khas memiliki peranan yang penting dalam menarik minat wisatawan baik domestik maupun mancanegara. Potensi komoditas unggulan kawasan Bromo yang baik dikembangkan sebagai kuliner adalah sayuran kentang. Kentang memiliki kandungan pati yang tinggi
Claudia Gadizza Perdani +2 more
doaj +1 more source
RANCANG BANGUN JEMURAN KERUPUK OTOMATIS BERBASIS IOT UNTUK PRODUSEN KERUPUK IKAN DI SIDAYU GRESIK
Melek IT : Information Technology Journal, 2023 Gresik Regency is one of the regencies in East Java province with a geographical location directly adjacent to the coast of the Java Sea. The amount of milkfish cultivation that can be produced from ponds located on the north coast of Gresik Regency has a high potential value to be utilized as processed fish products.
Tauhid Nur Irawan, Nonot Wisnu Karyanto
openaire +1 more source