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Implementación de pulpa de mango en la elaboración de una cerveza artesanal
Revista de Iniciación Científica, 2021 El mercado de la cerveza artesanal está en crecimiento en Panamá, un lugar con potencial impresionante para impactar con su biodiversidad las formulaciones para elaboración de cervezas artesanales.
Jhonny Correa +4 more
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Revista Colombiana de Biotecnología, 2018 El propósito de esta investigación fue evaluar el efecto de antibióticos y un antimicrobiano para el control de bacterias ácido lácticas (BAL) en etapa fermentativa de tres ingenios (A, B y C) productores de alcohol en el Valle del Cauca (Colombia).
Johana Carolina Orozco +2 more
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Avaliação da atividade antioxidante de maltes, lúpulos e cervejas portuguesas
RevSALUSIntrodução: A cerveja é uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo, sendo composta por quatro ingredientes principais (água, malte, lúpulo e leveduras), alguns deles, como o malte e lúpulo, reconhecidos pelas atividades biológicas dos compostos ...
Daniela Araújo +4 more
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Diversitas Journal, 2021 RESUMO: A produção de cerveja artesanal vem crescendo rapidamente ao longo da última década, sendo que a sua principal motivação para o consumo é a busca de autenticidade, novas experiências sensoriais e seus atributos funcionais.
Sarah dos Santos Valentim +2 more
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Lúpulo no Brasil: Uma cultura promissora em ascensão
Food Science TodayAcreditava-se anteriormente que o cultivo do lúpulo no Brasil não era viável. No entanto, após inúmeras tentativas, um agricultor de São Bento do Sapucaí – SP, obteve a primeira colheita em 2016, utilizando a variedade Cascade de lúpulo.
Aline da Silva Almeida +1 more
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Revista Agrogeoambiental, 2009 A cerveja e o vinho são as bebidas mais antigas do mundo. Os historiadores datam os primeiros indícios do surgimento da cerveja, em 8000 a.C na Palestina.
Flávia De Floriani Pozza Rebello
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Requisitos de produto para um projeto de cerveja artesanal
Innovar: Revista de Ciencias Administrativas y Sociales, 2020 O mercado de cervejas artesanais tem se mostrado bastante promissor, com crescimento ao longo dos anos e estímulo à abertura de novos empreendimentos tanto de produção como de comercialização desses produtos. Este trabalho tem o objetivo de identificar e
José André Villas Boas Mello +1 more
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Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 1942 El lúpulo es una planta herbácea y trepadora, propia de la Europa septentrional y del occidente de Asia, crece espontánea en las orillas de, los bosques, pero hoy su cultivo se ha desarrollado en grande escala en muchas comarcas de Europa y América.
García P. Antonio
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Revista Eletrônica Teccen, 2020 A cerveja é composta por água, malte, lúpulo e levedura e passa pelos principais processos que são: moagem do malte, mosturação, fervura do mosto, fermentação e carbonatação.
Barbara Reis Selvati Costa +4 more
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Avaliação do efeito bacteriostático das folhas do lúpulo para tratamento de dejetos bovinos
, 2020 O lúpulo é uma planta perene de crescimento rápido e comum em regiões de clima temperado. Os cones são usados na indústria cervejeira, pois suas glândulas secretam lupulinas, as quais contém alfa e beta ácidos responsáveis por dar aroma e amargor à ...
Willian Machado +4 more
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